Second de Cuisine

Assister le Chef de Cuisine dans lorganisation la production et la gestion de la brigade tout en garantissant la qualité des plats le respect des normes dhygiène et la bonne marche du service.

Missions principales

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine

• Superviser et coordonner le travail de la brigade en labsence du Chef

• Participer activement à la production culinaire

• Veiller au respect des fiches techniques des standards de qualité et des délais

• Garantir lapplication des normes HACCP

• Participer à lélaboration et au renouvellement de la carte

• Gérer les commandes les stocks et les inventaires

• Former encadrer et motiver les équipes (commis chefs de partie apprentis)

• Veiller à lentretien du matériel et des locaux

• Compétences requises

• Techniques

• Excellente maîtrise des techniques culinaires

• Bonne connaissance des produits et des saisons

• Managériales & humaines

• Leadership et sens des responsabilités

• Esprit déquipe et pédagogie

• Rigueur réactivité et gestion du stress

• Capacité à prendre des décisions et à remplacer le Chef si nécessaire

• Capacité à organiser un service et à gérer les volumes

• Connaissance approfondie des règles dhygiène et de sécurité alimentaire

Qualifications :

• Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent)

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum dont une expérience en tant que Chef de Partie

• Expérience en restauration traditionnelle gastronomique ou hôtellerie appréciée

Informations supplémentaires :

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

• Poste logé nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusquà 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Key Skills
Environment,ABB,Community Support,Irrigation,Loans,Filing
Experience: years
Vacancy: 1