CDD: second de cuisine - Collège de Bellac

CDD : second de cuisine - Collège de Bellac

Description

Cet agent participe de façon polyvalente à l’ensemble des missions relatives à la restauration.

Activités du poste

Placé(e) sous l’autorité du chef d’établissement et du chef de cuisine, cet agent :

• participe aux travaux de préparation des plats et au service,
• garantit le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
• participe au nettoyage et à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine,
• respecte les procédures et règles d’hygiène et de sécurité,
• remplace le chef de cuisine en cas d’absence.

Compétences et qualités requises

Savoirs :

• Titulaire d’un CAP cuisine
• Maîtrise de la réglementation (méthode HACCP, diététique…),
• Maîtrise des principes et des précautions d’emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,
• Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
• Connaissance générale des modes de conservation des règles de stockage des produits.

Savoir-faire :

• Appliquer la réglementation en vigueur.

Savoir être :

• Disponibilité, rigueur, réactivité, grande capacité d’adaptation.

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