Responsable de l'unité restauration collective

Détails de l'offre

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Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Rédacteur

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Oui Management Oui Experience souhaitée Expert Descriptif de l'emploi

• Assurer le suivi de l’exécution technique et qualitative de la DSP Restauration scolaire- extrascolaire.
• Assurer le suivi technique et financier de la restauration scolaire.
• Accompagner les équipes techniques et éducatives intervenant sur la restauration scolaire et extrascolaire
• Être force de proposition pour une amélioration continue de la Restauration Scolaire.
• Encadrer et animer une équipe.

Assurer le suivi de l’exécution technique et qualitative de la DSP Restauration scolaire et extrascolaire :

• Assurer le suivi qualitatif du contrat de restauration
• Organiser et animer les pré-commission et commissions des menus en incluant la participation des enfants.
• Vérifier le respect des procédures et des règles d’hygiènes et de sécurité des satellites (PMS HACCP)
• Suivre l’équilibre alimentaire des repas proposés (Petit déjeuner- goûter inclus) ; Garantir le respect et l’application du cahier des charges par le délégataire, accompagné de l’AMO.
• Assurer le suivi et les demandes de maintenances des équipements de restauration et travaux des restaurants scolaires.
• Suivi des animations contractuelles

Assurer la gestion et le suivi financier et administratif de la restauration scolaire

Préparation et exécution du budget, procédure d’engagement

Rédaction des actes, des rapports administratifs et du courrier,

Application et suivi des procédures et décisions administratives (délibérations, arrêtés, circulaires, réglementation)

Assurer le contrôle de la facturation repas des familles (pointage tablette et papier ) Missions / conditions d'exercice Accompagner et former les équipes techniques et éducatives intervenant sur la restauration scolaire et extrascolaire

• Contrôler l’application du PMS dans le respect des normes HACCP.
• Prévention des risques professionnels
• Développer et suivre le Tri des déchets sur les restaurants scolaires.
• Développer le plan de lutte contre le gaspillage alimentaire sur les restaurants scolaires (Enquêtes de satisfaction, campagnes de pesée, analyses des données)
• Développer en collaboration avec les directeurs de sites les projets alimentaires éducation au goût et au bien manger , à la promotion auprès des acteurs éducatifs, des enfants et des familles.
• Assurer le suivi des PAI en collaboration avec les directeurs de sites

Amélioration continue de la Restauration Scolaire

• Favoriser les initiatives de sensibilisation auprès des enfants et des adultes encadrants au bien manger , à la promotion de l’Alimentation Saine et Durable .
• Mettre un plan de formation adapté aux équipes en lien avec l’unité RH.
• Travailler en étroite collaboration avec les Directeurs des sites pour l’accompagnement des équipes présentes sur la Pause Méridienne.

Encadrer et animer une équipe :

• Procurer un cadre de travail adapté aux agents
• Encadrer, coordonner, organiser et évaluer le travail des agents.
• Faire respecter les échéances Profils recherchés -Connaître l’environnement territorial et les processus décisionnels des collectivités locales
• Règlementation restauration collective
• Normes et hygiène en restauration collective, HACCP.
• Règlementation en matière de HSST
• Discrétion professionnelle et confidentialité.
• Aisance relationnelle
• Maitrise des outils informatiques et bureautiques.
• Maitrise des règles de rédaction administratives
• Respect des délais et des procédures
• Capacités organisationnelles et de gestion
• Maîtriser les principes de la gestion budgétaire, le suivi des dépenses publiques, les procédures comptables et administratives financières.
• Être force de proposition et d’initiatives
• Maitrise des règles de rédaction administratives
• Discrétion et confidentialité
• Respect des délais et des procédures
• Maitrise des outils informatiques et bureautiques
• Maitrise des règles de rédaction administratives
• Capacités organisationnelles et de gestion
• Savoir travailler en équipe et en transversalité
• Maîtriser la gestion du temps et des urgences, faire preuve de réactivité.
• Capacités relationnelles, sens de la communication.
• Capacités organisationnelles et de gestion
Il y a 4 jours