Apprenti(e) cuisine

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'ouverture d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5

• unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.

Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.

Description du poste

Sous la direction du Chef Exécutif ou d’un Chef de Partie, vous serez en charge de :

Aider à la mise en place et assurer la mise en place de votre poste de travail;

Réceptionner et ranger les provisions;

Éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc....;

Assurer le maintient d’espaces de travail propres et rangés;

Recevoir, vérifier (DLC, température...) et stocker les denrées alimentaires;

Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité;

Effectuer un inventaire "simple";

Planifier les différentes étapes de la réalisation d'une recette;

Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces;

Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs…);

Dresser et envoyer des plats dans le respect des consignes.

Qualifications

Votre profil :

Etudiant dans une formation culinaire, vous souhaitez apprendre dans un environnement enrichissant et haut de gamme.

Rigoureux et organisé, vous aimez travailler en équipe.

Informations supplémentaires

Qui êtes-vous?

Tell it like it is - Authentique, honnête, franc, sincère, vrai

Have fun and make friends - fun, dynamique, fantasque, optimiste, “wink", décontracté

I've got your back - Fiable, responsable, impliqué, vous tenez vos promesses, vous allez jusqu’au bout de vos actions

Play to win - Original, avant-gardiste, pense "hors des sentiers battus"; ouvert à de nouvelles possibilités, unique

Right here, right now - Attentif, orienté détails et client, concentré, dans l'action, précis