Boulanger H/F

A propos de l'entreprise :

Votre agence CRIT Vannes est à la recherche de ses nouveaux talents ! Nous recrutons un Boulanger (H/F) pour notre client, une entreprise spécialisée dans la fabrication des plats cuisinés, coquilles Saint Jacques, feuilletage, cassolettes, galettes et crêpes. Le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

A propos du poste :

Vous êtes passionné(e) par la boulangerie, rigoureux(se), polyvalent(e) et aimez le travail en équipe ? Ce poste est fait pour vous !

Vos missions :

Contrôle et qualité
- Contrôler la qualité des ingrédients utilisés.
- Vérifier le respect du FIFO et la conformité des DLUO.
- Réaliser les contrôles en cours de fabrication et les enregistrer sur la fiche E41.
- Informer l'animatrice de ligne, le responsable de production ou la responsable qualité en cas d'anomalie.

Traçabilité :
- Assurer le suivi de la traçabilité en enregistrant les numéros de lot sur l'ordre de fabrication.
- Identifier les pétrins et chariots de pâte selon l'ordre chronologique.

Fabrication :
- Fabriquer la pâte feuilletée conformément aux recettes (FR) et à l'instruction de travail IT07.


Hygiène & nettoyage
- Maintenir la propreté générale des zones de travail : pâte, déballage, cuisines, chambres froides, local épices.
- Garantir la bonne conservation des ingrédients et des produits en cours de fabrication.
- Réaliser le nettoyage interne selon le plan IT01.

Polyvalence :
- Selon le planning, intervenir en cuisine en respectant la fiche de poste des cuisiniers.
- Le tableau de polyvalence (TB02) précise les tâches pour lesquelles les collaborateurs sont qualifiés.


Horaires : 2H30-11H00 du lundi au vendredi

Profil recherché :