Chef pâtissier (H/F)

Entreprise :

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux

Description du poste :

Poste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026.

Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence et Labellisé Clef Verte 2026.

Les équipes d'hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L'établissement dispose d'une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu'un bar à cocktail et des restaurants Le Saint-Paul et Coté Terrasse.

« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701)

Fonctions principales :

• En tant que Chef/Cheffe de pâtisserie vous superviserez l'ensemble de l'offre pâtisserie, avec un rôle central dans l'évolution de la Maison :
• Organiser et gérer l'ensemble du processus en encadrant une équipe.
• Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
• Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison
• Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.
• Coordination des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes,
• Contribution active à l'ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté
• Participation à la démarche écologique globale de l'établissement, en lien avec l'obtention d'un label environnemental

Nous recherchons avant tout un/une chef/Cheffe en accord avec les valeurs de notre maison : humain, engagé, collaboratif.

• Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef/Cheffe ou Sous Chef/Cheffe, idéalement dans des maisons de caractère, hôtellerie haut de gamme ou gastronomique.
• Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit de respect, d'écoute et de partage.
• Vous faites preuve de curiosité, d'envie de progresser, et de contribuer activement à un projet en évolution.
• Vous êtes sensible aux valeurs écologiques, à la saisonnalité, aux circuits courts et au lien avec le territoire.

• Un projet gastronomique en construction, à co-créer avec la Direction
• Une maison ouverte sur l'humain, le territoire et l'environnement
• Liberté de création dans une structure agile, à taille humaine
• Horaires flexibles
• Réfectoire ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7 pour une pause en toute détente.
• Team Building : Concours de pétanque, Barbecue, Loto etc.
• Deux jours de repos consécutifs
• Team Building
• Force de groupe et développement en interne
• Mutuelle
• Appartenance à l'association prestigieuse Relais & Châteaux
• Un tarif à 150 euros par nuit avec petit déjeuner pour 2 personnes dans l'ensemble des établissements Relais & Châteaux.
• Logement possible