Chef charcutier-traiteur (H/F)

Entreprise :

Le centre E.Leclerc de [VILLE] emploie [NOMBRE] salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en [ANNEE] et accueille chaque année plus de [NOMBRE] clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Description du poste :

Chef de Rayon Traiteur (H/F)

Gestion - Production - Commerce - Management

Lieu : Hypermarché E.Leclerc - Échirolles
Contrat : CDI - Temps plein
Statut : Cadre / Agent de maîtrise confirmé (selon profil)
Prise de poste : À définir

Votre rôle

Ce poste s'adresse à un(e) gestionnaire de rayon, capable de piloter une activité traiteur complète, du stand traditionnel au libre-service, en intégrant les enjeux de production, d'achats, de marge et d'animation commerciale.

Nous ne recherchons pas uniquement un chef cuisinier.
Nous recherchons une personne capable de structurer, anticiper, décider et manager, avec une vraie liberté dans la construction de l'offre, des recettes et de la gamme.

Vos missions principales

Offre produit & commerce

• Définir et faire évoluer la gamme traiteur (stand traditionnel & libre-service)

• Choisir les recettes, formats, conditionnements et prix

• Adapter l'offre aux attentes clients, à la saisonnalité et aux événements

• Travailler l'attractivité du stand, la lisibilité de l'offre et la dynamique commerciale

• Bénéficier d'une vraie liberté de création dans la fabrication et la construction de l'offre

Pilotage & gestion

• Construire et piloter les cadenciers de production (stand, snacking, LS)

• Gérer les achats, commandes, stocks et rotations

• Maîtriser les marges, la casse, les rendements et les coûts matière

• Ajuster les volumes en fonction des flux clients et des temps forts

• Être garant(e) des résultats économiques du rayon

Production & organisation

• Organiser la production entre cuisine, snacking et emballage LS

• Assurer la cohérence entre ce qui est fabriqué, vendu au stand et conditionné pour le linéaire

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire

• Optimiser les process pour gagner en efficacité et en régularité

Management multi-profils

• Manager des équipes aux profils variés :

  • cuisine / production chaude

  • snacking

  • emballeuses / préparation LS

  • vendeurs du stand traditionnel

• Donner un cadre clair, organiser le travail, accompagner les compétences

• Créer de la cohésion entre des métiers différents

• Être présent(e) sur le terrain, à l'écoute, exigeant(e) et structurant(e)

Description du profil :

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un(e) chef(fe) de rayon - gestionnaire, capable de piloter une activité complexe.

• Vous êtes à l'aise avec les chiffres, les cadenciers et les achats

• Vous savez gérer à la fois un stand traditionnel et un linéaire libre-service

• Vous avez une vision globale : produit, production, commerce et rentabilité

• Vous savez manager des équipes hétérogènes avec équité et exigence

• Vous aimez construire, structurer et faire évoluer une offre

• Une formation ou expérience culinaire est un plus, mais ce n'est pas un prérequis

• Une expérience en grande distribution ou en restauration collective/traiteur structuré est appréciée

Ce poste n'est pas fait pour vous si...

• Vous souhaitez uniquement cuisiner sans piloter la gestion

• Vous n'aimez pas travailler avec des cadenciers, des volumes et des objectifs

• Vous ne souhaitez pas manager des équipes variées

• Vous recherchez un cadre figé sans liberté d'action

? Pourquoi nous rejoindre ?

• Un rayon stratégique avec une vraie latitude de décision

• Une liberté dans la création de l'offre et des gammes

• Un environnement structuré et exigeant

• Un rôle clé dans la performance globale du magasin

• De réelles perspectives d'évolution

Candidature (CV + quelques lignes sur votre vision du rayon traiteur) à adresser à :
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