Cuisinier en restauration scolaire (H / F)

À propos de nous

Le Perreux-sur-Marne est une commune du Val-de-Marne de 34 000 habitants qui bénéficie d’un cadre de vie très agréable aux portes de Paris. Elle est particulièrement bien desservie par les transports.

Rejoignez-nous ! Bénéficiez d’une grande qualité d’accueil pour vous investir dans une démarche de proximité au service des Perreuxiens et façonner ensemble l'avenir de la commune.

Mission

Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production afin de garantir la qualité sanitaire

Préparation culinaire et, en fonction de l’organisation, gestion du service aux enfants ou plonge

Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation avant le service)

Respect des procédures (méthode HACCP, PMS et PND)

Contrôle des températures (armoires et plats)

Nettoyage du matériel et des locaux de restauration

Application des procédures d’entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND)

Profil

Maîtriser les techniques culinaires de base, savoir cuisiner des plats à l’identique et suivre une fiche de recette

Appliquer de manière stricte les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtriser la notion de marche avant, savoir utiliser les différents matériels et produits

Etre capable de travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public)

Sens de l’organisation (anticiper, contrôler et rendre compte)

Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité

Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température

Les plus :

Poste à temps complet (36h30)

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

25 jours de CA et 9 jours de RTT

13ème mois

Contrat de mutuelle et contrat de prévoyance avec participation de l’employeur (facultatifs)

Ville adhérente au CNAS

Participation aux frais de déplacement domicile travail