Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

[CDD SAISONNIER – DIRECTEUR·RICE DE RESTAURANT, PALACE EN PROVENCE]

Luberon · Restaurant principal d'un palace

Vous dirigez le restaurant principal d'un palace provençal. 100 couverts par service, 25 personnes en brigade, et une dimension événementielle (mariages, réceptions) qui représente un quart de l'activité. Un poste pour ceux qui aiment orchestrer, fédérer, et faire vivre une maison d'exception.

1/ POURQUOI CE POSTE EST FAIT POUR VOUS

Le lieu : Un palace au cœur du Luberon, clientèle exigeante et internationale

Le restaurant : Cuisine française, généreuse, esprit brasserie de luxe

Le scope : PDJ, déjeuner, dîner, brunch du dimanche, événementiel

L'équipe : Brigade de 25 personnes

Le rythme : 100 couverts/service, exigence palace, agilité et réactivité au quotidien

2/ VOS MISSIONS

• Piloter le restaurant principal du palace (PDJ, déjeuner, dîner, brunch)
• Manager et structurer une brigade de 25 personnes
• Orchestrer l'événementiel sur la partie restauration
• Garantir l'excellence du service à l'assiette, du premier café au dernier dessert
• Être le garant de l'expérience client - exigence, fluidité, attention aux détails

3/ VOUS ÊTES

• Directeur·rice de Restaurant ou Maître d'Hôtel confirmé·e, prêt·e à prendre les rênes
• Expérience en établissement haut de gamme - vous connaissez les codes
• Manager naturel·le : vous savez fédérer, organiser, faire grandir une équipe
• Agile et réactif·ve : le volume et les imprévus ne vous font pas peur
• Sens du service irréprochable, élégance relationnelle

Atouts : → Expérience événementiel / banqueting → Connaissance de la clientèle internationale

4/ CE POSTE N'EST PAS POUR VOUS SI

Vous cherchez un poste tranquille · Le volume vous stresse · Vous n'aimez pas l'événementiel · Vous voulez un CDI à l'année

5/ PACKAGE & CONDITIONS

CDD saisonnier : avril – octobre

4 200€ brut/mois + prime sur objectif en fin de saison + pourboires partagés

Statut Cadre · Horaires en continu · 2 jours de repos consécutifs

Nourri, logé (T1 à 5 min - village ou résidence avec piscine)