CHEF DE CUISINE BRASSERIE DE QUALITE H/F)

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

📍 Lieu : Lille

📝 Contrat : CDI

💰 Salaire : 3 000 à 3 500 € nets / mois

📆 Ouvert 7/7 – 2 jours de repos consécutifs

Brasserie dynamique et conviviale située à Lille, reconnue pour sa cuisine généreuse et de saison, élaborée à partir de produits frais. L’établissement se distingue par l’utilisation d’un four à bois, offrant des cuissons authentiques et savoureuses qui séduisent une clientèle fidèle et variée.

En tant que Chef de Cuisine, vous aurez la responsabilité de :

• Élaborer et renouveler la carte en mettant en avant les produits frais et de saison,
• Superviser et organiser la production culinaire avec une brigade de 9 personnes,
• Assurer la qualité, la régularité et la rapidité du service,
• Gérer les commandes, les stocks et le suivi des coûts,
• Former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine,
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en brasserie, bistrot de qualité ou établissement à fort volume,
• Maîtrise des cuissons au four à bois (un atout apprécié),
• Solides compétences en management et organisation,
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant,
• Créativité culinaire, rigueur et sens du collectif.

• Un poste en CDI au sein d’une brasserie de référence à Lille,
• Une rémunération attractive de 3 000 à 3 500 € nets / mois,
• 2 jours de repos consécutifs malgré l’ouverture 7/7,
• Une équipe solide et motivée de 9 personnes en cuisine,
• Un environnement de travail stimulant, centré sur le goût et la qualité des produits.