Responsable métier traiteur H / F

Description du poste et Missions

Dans le cadre d'un accroissement d'activités, la Maison Kayser recherche un Responsable métier traiteur H / F en CDI.

Missions principales :

• . Gestion et Coordination des Activités du Pôle Traiteur :

◦ Planifier et superviser l'ensemble des activités du pôle traiteur.

◦ Coordonner les équipes afin d'assurer une prestation de qualité et une satisfaction client optimale.

◦ Concevoir et développer des menus innovants et attractifs en tenant compte des tendances du marché et des attentes des clients. Création de fiches technique

◦ Travailler en étroite collaboration avec les chefs et les équipes de cuisine pour garantir la qualité des produits et services.

◦ Encadrer et former le personnel du pôle traiteur.

◦ Veiller à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail positif et motivant.

◦ Élaborer et suivre la gestion des coûts alloués au pôle traiteur.

◦ Garantir la rentabilité des opérations tout en respectant les contraintes budgétaires.

◦ Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité et d’hygiène conformément aux normes en vigueur.

◦ Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation et du service.

Objectifs à Court et Long Terme :

◦ Optimiser les processus internes pour améliorer l’efficacité opérationnelle.

◦ Augmenter le taux de satisfaction client de %.

◦ Développer de nouvelles offres traiteur pour élargir la clientèle.

◦ Atteindre une croissance du chiffre d'affaires de % par an.

Ressources Disponibles :

Critères d'Évaluation :

Votre performance sera évaluée en fonction de :

Profil recherché

Gourmands, gourmets, rejoignez-nous !

Informations utiles

Qui sommes nous ? Maison Kayser Paris

Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques.

L’enseigne, renommée depuis pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de boutiques sur Paris et plus de boutiques dans le monde entier.