Commis de Salle

Mission principale

Assister le Chef de Rang dans la préparation, le service et le suivi des plats en salle, tout en garantissant le respect des standards de qualité, d’accueil et d’hygiène. Le commis de salle contribue à l’excellence de l’expérience client par sa rigueur, sa courtoisie et son sens du service.

Responsabilités et activités

Préparation et mise en place

• Effectuer la mise en place des espaces de restauration (dressage, nappage, matériel).
• Approvisionner et maintenir les postes : pain, beurre, condiments, eau, matériel.
• S’assurer de la propreté des locaux et du matériel avant et après service.

Service en Salle

• Accueillir et accompagner les clients avec politesse et discrétion.
• Servir les mets et boissons selon les standards établis.
• Porter et débarrasser les plateaux, assurer le nettoyage et redressage rapide des tables.
• Assister le Chef de Rang lors du service (annonce, explication, prise de commande possible selon organisation).

Relation Client & Excellence

• Contribuer à une ambiance élégante, respectueuse et professionnelle.
• Être attentif aux besoins des clients et les transmettre au Chef de Rang.
• Adopter une présentation irréprochable (tenue, langage, posture).

Hygiène & Sécurité

• Respecter strictement les normes HACCP.
• Veiller au nettoyage et au rangement des espaces et équipements.
• Contribuer à la prévention des risques en salle (port de charge, circulation...).

Compétences et qualifications

Compétences techniques

• Bases en service à l’assiette et au plateau.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des codes d’accueil et de savoir-être en restauration.

Compétences comportementales

• Courtoisie, sens du service, savoir-être irréprochable.
• Rapidité d’exécution et sens de l’organisation.
• Travail en équipe, écoute et discipline.
• Sens du détail, rigueur, discrétion.

Profil recherché

• Formation en restauration / hôtellerie souhaitée.
• Première expérience en restauration appréciée (stage accepté).
• Bonne présentation, élocution soignée.
• Langues : Français obligatoire, autre(s) langue(s) appréciée(s) en contexte international.

Évolutions possibles

• Chef de Rang
• Demi-Chef de Rang
• Maître d’Hôtel Assistant
• Autres postes au sein du service F&B ou en événementiel