CUISINIER - COLLECTIVITE H / F

Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.

Vos missions : - Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement - Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons

• Établir les traçabilités pour chaque produit
• Réaliser et stocker les plats témoins - Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition)
• Respecter les normes HACCP
• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché : - Savoir suivre ou élaborer une fiche technique - Vous disposez d'un CAP cuisine

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.