Cuisinier H/F

Cuisinier H/F

Vous souhaitez intégrer une équipe deprofessionnels qui œuvrent chaque jour pour une prise en charge de qualité desjeunes quelle que soit leur histoire, leur personnalité en favorisant leursécurité, leur bien-être ? Ce poste est fait pour vous !

Des informations sur l’environnement detravail ?

A Apprentis d’Auteuil, fondation catholiquereconnue d’utilité publique, avoir confiance en l’avenir, c’est permettre àchaque jeune de trouver sa place dans la société. C’est également offrir à noscollaborateurs la possibilité de travailler et d'évoluer dans un environnementpropice au développement de chacun et de tous en donnant du sens à son action.Ensemble, bâtissons un monde plus juste.

Créée en 2008 et basée à la Côte-Saint-André(38), l’Ecole de Production Jean-Marie Vianney permet aux jeunes de seformer aux métiers de la restauration grâce à un dispositif particulier. Lesjeunes sont mis quotidiennement en situation : ils apprennent et se forment enproduisant dans les conditions réelles de travail. C’est la pédagogie de“l’apprendre en faisant”. Ils fournissent ainsi le self et les foyers du siteen préparant 250 repas quotidiens.

L’Ecole de Production Jean-Marie Vianney prépare les jeunesau CAP Production et service en restauration. En effectif d’unequinzaine de jeunes par classe, ils sont alternativement en cours / en cuisine/ en stage en entreprise.

L’Ecole de Production est rattachée au Pole Avenir Emploi, unétablissement qui a pour objectif d’accompagner des jeunes et des adultes demoins de 30 ans, en rupture ou en risque de rupture de leur parcoursd’insertion et dont l’accès aux dispositifs de droit commun en matière descolarité, de formation ou d’emploi est fermé ou limité en raison de carenceséducatives liées à leur situation sociale et économique ou à celle de leurfamille.

Le poste que nous vous proposons :

Dans le cadre d’un CDD , nous recherchons un Cuisinier H/F au sein de l’Ecole de Production basé à la Côte Saint André (38) .

Quelles sont vos missions ?

Auprèsdes jeunes accompagnés et des professionnels de l’Ecole de Production, lesprincipales missions du Cuisinier H/F sont de :

Préparer les repas :
Réaliser des préparations culinaires.
Respecter la liste des aliments définis dans les menus.
Assurer la finition et la présentation des plats.
Contrôler la qualité, la quantité et l’allotissement de laproduction.
Appliquer la règlementation en matière d’hygiène et desécurité alimentaire
Organiser, contrôler et participer à la distribution desrepas.

Respecter les normes HACCP et du Plan MaitriseSanitaire en place :
Vérifier les températures des réfrigérateurs
Contrôler l’état de fonctionnement des équipements
Respecter les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire
Garantir le respect des règles de traçabilité et savoir releverla traçabilité
Transmettre les règles d’usage aux personnels assurant laremise en température pendant ses absences
Donner des indications précises aux personnels relatives aubon usage vestimentaire pour pénétrer dans la cuisine, ainsi que pour tous gestesde manipulation alimentaire

Assurer la bonne utilisation des équipementset des matériels

Assurer la plonge et le nettoyage :
Nettoyer la cuisine.
Nettoyer les gros matériels utilisés pour la production desrepas (four, sauteuse, friteuse, …).
Nettoyer les contenants et batteries de cuisine.

Quel est le profil recherché ?

Titulaire du diplôme de CAP/BEP de Cuisinier, vousjustifiez d’une première expérience réussie en restauration ou restaurationcollective.

Vous avez une bonne connaissance des techniques dans lesdomaines suivants :
Techniques culinaires,
Organisation d’une cuisine,
Règles et protocole hygiène et sécurité alimentaire,
Respect des contraintes de santé et convictions personnelles,
Connaissances besoins nutritionnels et équilibre alimentaire.

Doté(e) d’un bon sens relationnel, vous êtes organisés etappréciez le travail en équipe.

Vous adhérez au projet de l’établissement, aux valeursd’Apprentis d’Auteuil et à son projet éducatif.

Quels bénéfices pour vous ?

La variété des dispositifs, des projets et du public accompagné vous permet de développer votre expertise professionnelle !
Vous bénéficiez d’une structure qui propose des parcours professionnels ouverts et des possibilités de formation et d’évolution !
Ne soyez plus jamais seuls ! Vous travaillez avec une équipe pluridisciplinaire engagée pour accompagner le jeune/famille dans toute ses dimensions !

Informations complémentaires :

Rémunération : entre 2 000 et 2 290 euro brut
Contrat :CDD de 4 mois
Tempsde travail :100%
Lieu :La Côte-Saint-André