Chef de Cuisine FH

Sous la responsabilité de la Direction Générale de notre Maison vous garantissez lidentité culinaire et la performance de notre offre restauration (restaurant gastronomique comptoir petit-déjeuner room service évènementiel) dans le respect de lesprit Relais & Châteaux et du caractère unique de la Maison.

Vous incarnez une cuisine raffinée contemporaine et sincère en apportant votre signature. Ce poste sinscrit dans un nouveau projet ambitieux marqué par la modernisation de la Villa Florentine et la volonté de lui insuffler un nouvel élan. Cest un beau challenge à relever au sein dune Maison emblématique du paysage lyonnais où créativité exigence et esprit déquipe seront au cœur de la réussite.

Création & Excellence Culinaire

Élaborer une cuisine gastronomique créative précise saisonnière et engagée

Valoriser les producteurs et artisans locaux

Maintenir et faire rayonner le niveau dexcellence du restaurant dans le respect de son histoire et de son potentiel

Leadership & Management

Manager fédérer et faire grandir votre brigade avec exigence bienveillance et

pédagogie

Recruter former accompagner et valoriser les talents

Contribuer à une culture déquipe inspirante respectueuse et engagée

Gestion & Performance

Piloter et optimiser les coûts matières ratios marges masse salariale (avec une attention particulière sur loptimisation des plannings)

Superviser les approvisionnements et relations fournisseurs

Participer activement à la définition et au suivi des objectifs du restaurant

Stratégie & Rayonnement

Participer activement au storytelling culinaire de la Maison et au rayonnement de son

identité

Contribuer à promouvoir la Villa Florentine au sein du territoire lyonnais gastronomique

Collaborer étroitement avec les équipes communication et direction

Qualifications :

Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients

Au sein dun lieu intimiste où chaque détail compte nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique faite dattentions sincères et de moments personnalisés.

Composée de femmes et dhommes passionnés notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable. Plus quun parcours ou un nombre dannées dexpérience cest votre savoir être votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence.

Nous recherchons :

Expérience confirmée en gastronomie haut de gamme / étoilée

Vision créative identité culinaire affirmée respect du produit

Capacité à incarner un leadership positif humain et motivant

Solides bases en gestion opérationnelle (food cost ratios marges RH)

Anglais courant

Aisance relationnelle humilité sens du collectif

Capacité à représenter la Maison auprès des clients producteurs et partenaires

En rejoignant une Maison qui cultive lélégance lexcellence et lauthenticité vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Key Skills
Abinitio,Cooking,Consumer Durables,Interior Fit-Out,IT System Administration,ITI
Experience: years
Vacancy: 1