Sous-chef - Restaurant Pampa (H/F/NB)

Description de l'entreprise

Vous êtes prêt(e) à passer un cap dans votre carrière, à prendre des responsabilités et à faire vibrer une brigade autour d’une cuisine inspirée de l’Amérique du Sud, dans un cadre d’exception ?
Alors, enfilez votre tablier et venez écrire la suite de l’aventure Pampa avec nous !

Le restaurant Pampa du Pullman Lyon est un lieu où les saveurs sud-américaines rencontrent l’élégance lyonnaise. Une carte audacieuse, un cadre chic et moderne, une clientèle exigeante : ici, chaque service est une expérience.

Ici, on ne fait pas les choses à moitié : notre hôtel est un véritable QG digital, où la tech est reine et où les outils font partie du quotidien (HOPR, Skeat, DM Book, Room Check-in, Futurelog, Lamster…). Toujours en mouvement, toujours à la recherche de nouvelles solutions pour améliorer l’expérience client et le confort de travail des équipes.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e), engagé(e) et fédérateur(trice), prêt(e) à épauler le Chef et à faire grandir la brigade. Si vous aimez transmettre, organiser, créer et performer en équipe, ce poste est fait pour vous.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Pour évoluer aux côtés de chefs expérimentés, dans une logique de transmission et de progression.

• Pour porter un projet culinaire fort, inspiré des saveurs sud-américaines.

• Pour travailler dans un hôtel 4 étoiles premium, où l’exigence rime avec bienveillance.

• Pour intégrer une brigade soudée, ambitieuse et passionnée.

• Pour occuper un poste clé, au cœur de la réussite du restaurant.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupure pour un meilleur équilibre.

• Mutuelle entreprise avec prise en charge employeur.

• Transport en commun pris en charge à 75 %.

• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.

• Indemnité nourriture en complément du salaire, avec une cantine connectée et engagée.

• Localisation idéale : gare Part-Dieu, bus, métro, tramway, parking vélo/trottinette.

• Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.

• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Description du poste

Vos missions

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.

• Superviser la production et garantir la qualité, la régularité et les standards Pampa.

• Participer à l’élaboration des cartes, menus et recettes.

• Encadrer, former et motiver l’équipe cuisine.

• Prendre le relais du Chef en son absence.

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Être force de proposition sur les recettes, les dressages et l’organisation.

Qualifications

Vous êtes…

• Rigoureux(se) et garant(e) des standards et des normes HACCP.

• Organisé(e), capable d’anticiper, planifier et optimiser.

• Un(e) leader de terrain, moteur pour la brigade.

• Créatif(ve), avec l’envie d’apporter votre touche personnelle.

• Doté(e) d’un fort esprit d’équipe.

• Polyvalent(e), capable de vous adapter aux rythmes et aux shifts de l’hôtel.

Informations supplémentaires

Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.