SECOND DE CUISINE H/F

Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d'action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d'environnement, de culture... au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards !

• lt;strong>Et si le prochain talent c'&eacute;tait vous ?< / strong>

Plac&eacute; sous la responsabilit&eacute; du Chef de Cuisine, et la responsabilit&eacute; quotidienne du chef d'&eacute;tablissement et du secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral le second de cuisine &eacute;labore les plats en respectant les r&egrave;gles d'hygi&egrave;ne et de s&eacute;curit&eacute; de la restauration collective. Il participe &agrave; toutes les activit&eacute;s de la cuisine.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Assiste le Chef de Cuisine dans l'&eacute;laboration des menus, des commandes dans le respect du plan d'&eacute;quilibre alimentaire et de la loi EGALIM. (860 demi-pensionnaires).

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Encadre et accompagne l'&eacute;quipe de restauration avec le chef de cuisine dans l'acquisition des comp&eacute;tences sp&eacute;cifiques &agrave; la restauration collective.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Remplace le chef de cuisine en cas d'absence ponctuelle dans l'exercice de ses fonctions.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Confectionne les plats &agrave; partir de produits bruts.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Assure l'approvisionnement du self et la coordination du service.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Participe &agrave; la r&eacute;ception, au contr&ocirc;le et au stockage des produits.

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Contribue au nettoyage et au respect des normes d'hygi&egrave;ne (HACCP).

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• Pour remplir ces missions, vous disposez de mat&eacute;riel moderne et efficace (sauteuses de type VCC, fours mixtes haute performance, cellule de refroidissement, logiciels sp&eacute;cifiques, etc).&nbsp;

Vous pouvez ainsi &eacute;mincer, &eacute;plucher, tailler, hacher, pocher, mijoter des produits bruts de qualit&eacute; pour sensibiliser les &eacute;l&egrave;ves au go&ucirc;t et &agrave; la d&eacute;couverte des saveurs alimentaires en exprimant votre talent et votre cr&eacute;ativit&eacute; au sein de la communaut&eacute; &eacute;ducative de l'&eacute;tablissement.

Prise de poste &agrave; 6h du matin<br>Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, &agrave; la chaleur, cadence soutenue<br>Ce poste est &agrave; pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou &agrave; d&eacute;faut en CDD, au coll&egrave;ge La Pierre aux F&eacute;es &agrave; Reignier.&middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Tous dipl&ocirc;mes de m&eacute;tiers de la restauration niveau CAP

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Exp&eacute;rience en restauration collective

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Formation aux normes HACCP

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ma&icirc;trise des bases culinaires et des techniques de cuisson

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Solides connaissances en mati&egrave;re d'hygi&egrave;ne alimentaire, cuisine de produits frais, circuits courts, etc..

amp;middot; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ma&icirc;trise des logiciels m&eacute;tier et bureautique (Pack Office)

lt;ul>- Poste &agrave; temps complet, annualisation du temps de travail, cong&eacute; sur chaque p&eacute;riode de vacances scolaires et les mercredis apr&egrave;s-midi en p&eacute;riode scolaire, permettant un &eacute;quilibre vie personnelle et vie professionnelle.

• R&eacute;mun&eacute;ration statutaire &agrave; laquelle s'ajoute une indemnit&eacute; de suj&eacute;tions et d'expertise (IFSE) et un compl&eacute;ment indemnitaire annuel (CIA)
• Titres restaurant d'une valeur faciale de 7,50&euro; (participation &agrave; hauteur de 4,50&euro; par la collectivit&eacute;)
• Comit&eacute; des &OElig;uvres Sociales (association permettant de b&eacute;n&eacute;ficier d'aides et de tarifs privil&eacute;gi&eacute;s : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
• Participation &agrave; la compl&eacute;mentaire sant&eacute; et pr&eacute;voyance (sous conditions)
• Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilit&eacute;s durables pour les trajets en v&eacute;lo, en v&eacute;lo &eacute;lectrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
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