Directeur(trice) de la Restauration

Vos responsabilités

Vous pilotez lensemble des services restauration (restaurant bar banquets room service petit déjeuner) en veillant à la rentabilité à la satisfaction client et à la motivation de vos équipes. Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur des ventes pour assurer une prestation haut de gamme.

Missions principales

• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant La Table du Roi du bar de lactivité banquets et de la piscine en garantissant lexcellence du service et la présence terrain
• Définir et mettre en œuvre la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement luxe de létablissement
• Superviser et encadrer les équipes restauration (de 15 à 20 collaborateurs) : organisation plannings formation et montée en compétences
• Piloter les budgets suivre les coûts gérer les achats les stocks et les relations fournisseurs afin doptimiser la rentabilité
• Participer à la création et à lévolution de la carte des offres spéciales et des événements
• Organiser et superviser les événements et opérations spéciales
• Suivre les tendances du marché et faire évoluer loffre pour répondre aux attentes dune clientèle internationale
• Garantir le respect des normes de qualité dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Analyser la satisfaction client et mettre en place des actions correctives continues

Qualifications :

Votre signature

Vous êtes un(e) pro de la restauration avec au moins 3 ans dexpérience dans un rôle similaire idéalement dans un hôtel ou restaurant haut de gamme. Opérationnel(le) et charismatique vous savez piloter vos équipes sur le terrain tout en gardant une vision stratégique.

Leader inspirant(e) vous fédérez formez et motivez vos collaborateurs pour créer une culture de service dexception. Rigoureux(se) et organisé(e) vous maîtrisez budgets ventes inventaires et pilotage de la performance.

Passionné(e) de gastronomie et toujours à laffût des tendances vous proposez des idées innovantes pour surprendre et séduire une clientèle internationale. Votre sens du détail et votre orientation client font la différence à chaque service.

Communicant(e) efficace vous incarnez vos projets créez de lengagement et insufflez une vraie dynamique dans vos équipes. La maîtrise de langlais est un must pour évoluer dans ce cadre premium et cosmopolite.

Informations supplémentaires :

Pourquoi rejoindre notre équipe

• Un rôle stratégique et impactant : En tant que membre du comité de direction et en lien direct avec la Directrice Générale vous êtes au cœur de laction. À la fois opérationnel(le) et visionnaire vous contribuez directement à lexcellence de lexpérience client et à la performance de lhôtel.
• Un cadre dexception : Vous évoluez dans un hôtel 4 étoiles MGallery récemment rénové et au charme unique avec des installations modernes et une équipe passionnée qui vise lexcellence à chaque détail.
• Des perspectives de développement : Intégré(e) à un groupe international leader dans lhôtellerie vous aurez toutes les clés pour faire avancer vos projets et innover dans un environnement dynamique et créatif.
• Un défi à la hauteur de vos ambitions : Ce poste est pensé pour un(e) professionnel(le) audacieux(se) prêt(e) à relever des challenges et à laisser sa marque dans un établissement de prestige à Aix-en-Provence

Ce que nous vous offrons : bien plus quun poste !

• Statut cadre
• Salaire selon expérience 13ᵉ mois
• Indemnités compensatrices de nourriture (180 euros brut par mois environ)
• Prime dintéressement collectif et primes dobjectifs
• Carte Heartist (réseau Accor) : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
• Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
• Mutuelle avantageuse
• Prise en charge transport en commun à hauteur de 50% ou participation aux frais de stationnement : 80 /mois
• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix.

Prêt(e) à orchestrer lexcellence culinaire au cœur dun établissement dexception et à guider vos équipes vers des expériences client mémorables chaque jour

Postulez dès maintenant ! Et venez mettre votre touche personnelle à la magie du Grand Hôtel du Roi René MGallery et du restaurant La Table du Roi !

Le Grand Hotel Roi René Mgallery est engagé pour légalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues y compris celles des personnes en situation de handicap.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Key Skills
Internship,Accounts Receivable,Generator,Computer Operating,Corporate Risk Management
Experience: years
Vacancy: 1