Vos missions
Sous la responsabilité du référent territorial et en lien avec le chef de cuisine, vous serez amené-e à :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion du magasin et des stocks
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- En l’absence du responsable de production, piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
Votre profil
Compétences attendues :
ØConnaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
ØCapacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
ØMaîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
ØMaîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
ØManifester de la créativité
ØGérer les contraintes de tension
ØTravailler en équipe
ØCapacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
Profil : titulaire adjoint technique des établissement d'enseignement
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP cuisine minimum
Autres informations
Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Temps de travail : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire, possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas;
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible
Conditions particulières
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle
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Second De Cuisine H/f
Une entreprise dynamique en constant développement, toujours à la recherche de nouveaux concepts et des dernières tendances. Suggérer la composition des plats et proposer de nouvelles recettes au gérant. Gérer les commandes en suivant les procédures internes tout en veillant à la bonne tenue des sto...
Second De Cuisine H/f
Sous la direction de la Cheffe exécutive et au sein d'une équipe de 5 personnes, vous aurez la responsabilité de seconder notre Chef de cuisine dans l'animation de l'équipe et de l'élaboration des prestations culinaires. Rejoignez notre équipe de la Guinguette, située au bord du lac de Vouglans. Maî...
Professeur Technique - Bâtiment second œuvre (H/F)
Contribuer à l’élaboration des écrits, destinés aux services et aux établissements impliqués dans la prise en charge et le cas échéant, ceux destinés à l’autorité judiciaire ;. Participer aux synthèses, aux réunions et aux instances de travail de l’équipe pluridisciplinaire ;. Dynamique et force de ...
Monteur de gaines (H/F)
Envie de vous investir chez le leader de la ventilation ? Lisez la suite !\n\nSous la responsabilité du Responsable Montage, vous aurez pour missions :\n - Assurer la partie technique de pose de gaines de la réception du matériel sur le chantier à la finition\n - Décharger et répartir les matériaux ...
Second de cuisine/sous chef H/F - Le Moulin de l'abbaye
Dans une atmosphère élégante et sobre, le restaurant du Moulin de l’Abbaye 1 étoile au Guide Michelin, vous accueille pour le déjeuner et le dîner. Cette salle aux murs de pierres blanches vous offre un écrin au coeur de la Dronne. Assister le chef pâtissier dans l'élaboration et la création de la c...
Second de cuisine JO - JOP (H/F)
Le poste de commis de cuisine est crucial dans le bon déroulement des services de restauration destinés aux athlètes, aux officiels et aux spectateurs. Qui plus est, toute personne travaillant dans le secteur de la restauration devra se montrer à la hauteur de la réputation gastronomique de la Franc...
Second de cuisine F/H
Vos missions si vous l'acceptez: - en binôme avec le chef cuisinier préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches recettes - Dressage et mise en valeur des produits - Organisation de la production - Participation aux achats des denrées et gestion des stocks ( approvisionn...
Second de cuisine F/H
Vous êtes titulaire d'un diplôme dans la cuisine et vous avez une première expérience réussie en tant que Second de cuisine. Vous serez en charge du service dressage des plateaux pour les chambres ainsi que pour la salle. Pour notre client basé à Ribeauvillé (68), nous recherchons. Profil cuisinier ...
SECOND DE CUISINE– Sites de compétition - Paris 2024 H/F
Supporter officiel des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, Sodexo Live! met les petits plats dans les grands pour assurer la restauration des spectateurs, des athlètes et du staff au sein du Village des Athlètes et sur 14 sites de compétition. Vous rejoignez l’équipe de cuisine d’un restaurant de...
Conducteur (trice) de Travaux Second Oeuvre (ALTERNANCE) (H/F) (Basé à Baud)
Vous aurez pour mission de mener à bien les différents chantiers de carrelage et de revêtement de sol souple qui vous seront confiés. Le poste de Conducteur (trice) de Travaux Second Oeuvre (ALTERNANCE) (H/F). DCE et plans, les différents outils et les moyens techniques et humains permettant l’exéc...