RESPONSABLE RESTAURANT

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) RESPONSABLERESTAURANT

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

Gestion du bar et du restaurant

• Être responsable de la qualité des prestations restauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
• Gérer les stocks et les inventaires
• Être l’interlocuteur des différents fournisseurs
• Gérer les caisses
• Veiller au respect des règles d’hygiène
• Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion des coûts

·Analyser les statistiques de l’activité restauration

·Être responsable de la rentabilité de l’ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction

·Être responsable de la facturation client et fournisseurs

·Établir le budget CA et les charges du service restauration

·Établir le plan d’investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l’agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités

Relations clientèle

• Être responsable de l’accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
• Adapter l’accueil et le service aux différents types de clientèle
• Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s’imposent
• Améliorer l’image de l’établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients

Management

·Gérer l’organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings)

·Organiser des réunions d’information avec les chefs de service

·Identifier les besoins en formation

·Participer au recrutement

·Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux arrivants

·Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCES REQUISES

• Compétences techniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
• Aptitudes : Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Esprit d’initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens de l’organisation
• Expérience : responsable restaurant /maître d’hôtel : 1 an exigé

CONDITIONS DE TRAVAIL :

·Type d’emploi : CDI, 35 heures

·Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés

·Salaire : à partir de 1885 € brut selon expérience

·Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l’employeur