Talent.com
Region Ile de France
Chef ou Cheffe cuisineRegion Ile de France • PARIS
Chef ou Cheffe cuisine

Chef ou Cheffe cuisine

Region Ile de France • PARIS
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
Description de poste

Chef ou Cheffe cuisine

Réf. 26- Catégorie : C Cadre(s) d'emplois de référence : Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade de référence : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Commune Lycée : PARIS 09EME EPLE : CONDORCET CP Lycée : Adresse Lycée : 8 rue du Havre

> Définition de la mission

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

> Vos Missions

  • Gérer la production des repas
  • Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre Profil

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l’initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste :

  • Encadrement : 4 agents
  • Environ : repas
  • Logement : NON

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d’enseignement
  • L’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Créer une alerte emploi pour cette recherche

Chef ou Cheffe cuisine • PARIS

Offres similaires

Rooftop & Diner Sous-Chef: Lead The Kitchen - €3.756,2 Par Mois

Hôtel GastronomiqueMontrouge, France, FR
Temps plein

Chef de cuisine expérimenté recherché pour superviser les opérations, garantir la qualité, former le personnel et gérer les stocks dans un environnement hôtelier innovant. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Sous-Chef/Sous-Cheffe - €2.300 - €3.400 Par Mois

SushimanParis, France, FR
Temps plein +1

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Second Chef de Cuisine Formateur (F/H).Vous serez un véritable relais opérationnel et pédagogique auprès de nos partenaires.Zone d'inte... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine Gérant — Clinique Gériatrique Innovante - €3.000 Par Mois

emeisMontrouge, France, FR
Temps plein

Le poste consiste à gérer la restauration dans une clinique gériatrique, en assurant la satisfaction des convives. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine Créatif – Management D'Équipe Et Soirées - €2.500 - €2.800 Par Mois

L'ERE DES METSMontrouge, France, FR
Temps plein

Chef de cuisine recherché à Saint-Denis, avec 5 ans d'expérience.Responsable de la préparation des plats, de la supervision de l'équipe et de l'adaptation des recettes. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine (H/F) - €2.200 - €2.500 Par Mois

LHH Recruitement SolutionsMontrouge, France, FR
Temps plein

Chef de cuisine pour la restauration collective, élaborer des plats savoureux avec des produits frais, encadrer une équipe, gérer les commandes et stocks, et assurer la traçabilité. Voir plus

 • Offre sponsorisée • Nouvelle offre

Chef De Cuisine - Leader D'Équipe & Excellence Haccp - €1.900 Par Mois

France TravailGentilly, France, FR
CDI

Leader de cuisine recherché pour un poste permanent.Expérience requise de 2 ans, gestion des stocks et respect des techniques culinaires.Rémunération de 1900€ bruts mensuels. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef de cuisine au restaurant universitaire de Cachan H/F

CNOUSCachan, France
Temps plein

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et &agrave... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef Étoilé Hôtel Manoir 4 Côte Normande - €4.000 - €4.500 Par Mois

Hôtel ManoirMontrouge, France, FR
Temps plein

Chef de Cuisine expérimenté recherché pour un hôtel 4 étoiles en Normandie.Le poste implique la supervision de plusieurs restaurants, la création de cartes, la gestion d'équipe et le contrôle d... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Sous Chef De Cuisine H/F - Roland Garros 2026 - €19 - €22 Par Heure

Potel et ChabotMontrouge, France, FR
Temps plein

Responsable de la production culinaire, de la formation d'une équipe et de la satisfaction client au sein d'un événement d'exception, en assurant le respect des recettes, du matériel et... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine Franco-Authentique | Leadership & Menus - €23 - €25 Par Heure

CAMP CHATEAUParis, France, FR
Temps plein

Un camping familial à Camon recherche un Chef cuisinier pour organiser et superviser la préparation de repas de haute qualité pour les clientes et le personnel.Le candidat devra avoir au moins 3 an... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Sous-Chef Créatif Et Leader En Cuisine - €28.000 Par An

L'ATTILIOMontrouge, France, FR
Temps plein

Le poste de chef de cuisine implique la supervision et l'organisation des activités culinaires, avec la création de menus innovants. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine Étoilé — Gastronomie & Produits Locaux - €4.000 - €4.500 Par Mois

Agence De Recrutement HôtelièreGentilly, France, FR
Temps plein

Recherche d'un Chef de Cuisine Étoilé pour un manoir 4 étoiles en Normandie.Le rôle implique la supervision culinaire, la création de menus, et la gestion d'équipe. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine /Chef De Production En Centre Penitentiaire H/F - €2.200 Par Mois

SodexoParis, France, FR
Temps plein

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.SODEXO Justice e... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Été 2026 Chef / Cheffe De Bassin (H/F) - €2.466 Par Mois

Mairie des AlluesParis, France, FR
Temps plein

SAISON ETE 2026*** Poste logé (logement communal à titre payant)Au sein de la mairie des Allues, gestionnaire du Parc olympique, vous travaillez dans un complexe polyvalent et « multi sport » compr... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Production - Cuisine Collective, Leadership - €2.800 - €3.000 Par Mois

Cuisine CollectiveParis, France, FR
Temps plein

Chef de production pour une entreprise de restauration près de Menton, gérant la production de 700 couverts par jour et supervisant une équipe.Élaboration de menus et garantie de la qualité. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef Gérant Cuisinant – Leader Cuisine Collective - €28.800 Par An

Entreprise Régionale De RestaurationParis, France, FR
Temps plein

Responsable de la gestion d'une équipe et de la production culinaire dans la restauration collective, avec un focus sur la qualité et l'expérience client. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine & Manager D'Équipe — Créatif & Organisé - €2.300 Par Mois

LozerenouvellevieMontrouge, France, FR
Temps plein

Le poste consiste à superviser la fabrication de produits, gérer l'équipe et créer des menus. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef.Fe De Cuisine Gérant.E - Clinique Rochebrune H/F - €3.000 Par Mois

Clinique RochebruneGentilly, France, FR
Temps plein

Le chef de cuisine est responsable des prestations culinaires, de la gestion des stocks, du respect des règles d'hygiène (HACCP), et de la gestion du personnel de restauration. Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine Brasserie — Leader D'Équipe & Produits Frais - €4.280 Par Mois

RESTAURANT BAGATELLEParis, France, FR
Temporaire

Un restaurant traditionnel en France recherche un Chef cuisinier pour un contrat saisonnier de 5 mois.Vous serez responsable de la cuisine, supervisant les activités, assurant la cuisson, et mainte... Voir plus

 • Offre sponsorisée

Chef De Cuisine - €2.300 Par Mois

Tonton BectonMontrouge, France, FR
Temps plein

Chef de cuisine passionné et expérimenté pour un restaurant à l'ambiance rétro.Responsable de la gestion créative et opérationnelle de la cuisine, de l'élaboration des menus, de l'encad... Voir plus