Cuisinier de collectivité (H / F)

L'ÉTABLISSEMENT :

Le Centre Hospitalier de l'Estran, situé aux portes de la Normandie et de la Bretagne, à proximité immédiate du Mont Saint-Michel, regroupe 602 lits et places, 850 salariés, et plus de 20 structures dans le Sud-Manche(Pontorson, Avranches, Granville, Saint-Hilaire-du- Harcouët, etc.). Il offre une prise en charge complète :

Sanitaire : santé mentale (adulte / enfant), addictologie, soins de suite, réadaptation polyvalente et gériatrique.

Médico-social : CAMSP, MAS, EHPAD, SSIAD

Récemment certifié par la HAS avec la mention "Haute Qualité des Soins", le Centre Hospitalier témoigne de l'engagement et du dynamisme de l'ensemble des professionnels investis dans l'amélioration continue de la qualité des soins prodigués.

Pour toutes informations, consultez notre site : https : / / www.ch-estran.fr

Rejoindre le CH de l'Estran, c'est intégrer le Sud-Manche, un territoire dynamique et attractif à découvrir sur attitude-manche.fr.

Pas encore installé(e) dans la région ? Le service Hospitalité est là pour vous accompagner : https : / / www.attitudemanche.fr / s-installer-dans-la-manche / aide-accompagnement /

LE POSTE :

Nous recherchons pour notre établissement un(e) cuisinier (e) de restauration collective.

Au sein d'une équipe d'environ 25 professionnels dotée d'un esprit d'équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production d'environ 1000 repas / jour en liaison chaude destinés aux patients et résidents du centre hospitalier, mais aussi aux enfants des écoles de la commune de Pontorson.

La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l'hôpital fabrique tous ses plats dans une recherche constante de «fait maison (hors d'uvre, plats, garnitures et pâtisseries).

Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l'année, permettant ainsi de faciliter l'organisation de la vie personnelle.

Le service restauration du centre hospitalier de l'estran est aujourd'hui à la recherche d'un professionnel dynamique, volontaire, doté de savoir-faire, porteur de valeurs humaines fortes, pour participer au projet de création d'une nouvelle cuisine territoriale, établie sur la commune de Pontorson, « La cuisine du Pont d'Orson ».

Compétences du poste :

Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et / ou collective

Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)

Préparation de hors d'uvres variés

Préparation des plats et des garnitures associées

Sens de l'organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches

Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine

Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement

Entretien des locaux de production, du matériel..., rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail

PROFIL RECHERCHÉ :

Diplômes :

CAP CUISINE

Expérience exigée de 6 mois

• Qualités professionnelles ;

Adaptabilité et facilité à s'intégrer à une équipe existante

Sens de l'organisation

Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid

Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d'hygiène

Rigueur professionnelle

Conditions d'exercice :

Lieu de travail : 50170 - PONTORSON

Durée : Contrat à durée déterminée de 6 mois dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie

Temps de travail : 35H HEBDO

Salaire indicatif : selon grille indiciaire FPH 1800 net (hors primes weekend compris avant impôts)

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.