Directeur KFC Toulouse

MISSIONS:

Le Directeur de restaurant met en œuvre, gère et anime les moyens techniques, commerciaux et humains mis à sa disposition afin d’assurer le 100% satisfaction client, le développement des ventes et la rentabilité du restaurant dont il a la responsabilité. A ce titre, il mène toutes ces missions en parfaite conformité avec la culture de l’Entreprise.

Sous la responsabilité de son Superviseur, il assure les responsabilités suivantes :

Responsabilités vis-à-vis de la clientèle:

• Il assure la satisfaction Client en veillant à la production de produits de qualité, en faisant respecter la qualité de service auprès de notre clientèle (accueil, qualité et temps de service) ainsi que les procédures et en adoptant une attitude commerciale afin d’obtenir le 100% CHAMPS. Pour cela, il a une attitude « Customer Maniac ». Il assure le développement commercial par la mise en place d’actions marketing locales et la bonne application du marketing national.

Responsabilités vis-à-vis du personnel et de la gestion des Ressources Humaines:

• Il est responsable de la compétence, de la formation et de la motivation de l’ensemble de son équipe : équipe de gestion et d'employés polyvalents. Pour cela, il communique à chacun les informations utiles au bon exercice des responsabilités.
• Il a la responsabilité du recrutement de son équipe d'employés polyvalents. Il gère directement les relations avec les agences France travail et missions locales. De même, il participe au choix des Leaders, Assistants Managers et Managers de restaurant en accueillant en essai professionnel des candidats externes. Il est responsable de la formation des membres de son équipe. Il organise et décline les programmes de formation pour son équipe de gestion. Il veille à l’inscription et au suivi des modules de formation Qalysta pour son équipe de gestion.
• Il détecte des potentiels parmi son équipe et est leader de leur développement. Il développe la promotion interne au sein de son restaurant.
• Il organise régulièrement des réunions avec ses employés polyvalents et son équipe de gestion. Il prépare et gère les revues de performance et les points intermédiaires de son équipe.
• Il possède une délégation de pouvoir. Aussi, il a en charge l’ensemble de l’administration du personnel de ses stewards : constitution des dossiers du personnel, établissement des contrats de travail et des avenants (changement des heures, mutation), enregistrement dans le fichier paie. Il a en charge la gestion du disciplinaire de son unité. Pour cela, il prépare les dossiers disciplinaires, mène les entretiens disciplinaires. Il ne peut décider seul du licenciement d’un salarié (la notification étant prise en charge par le service Ressources Humaines).
• Il prépare les paies des stewards et de son équipe de gestion. Pour cela, il complète le guide des heures, les absences des salariés et corrige les anomalies possibles. Il est garant du respect de l’application des règles du droit du travail, de la convention collective de la restauration rapide, du règlement intérieur et des accords d’entreprise. Il est le représentant de l’employeur dans le cadre des réunions du CSE.

Responsabilités opérationnelles:

• Il est responsable de l’application et du respect des normes d’hygiène et de sécurité des personnes et des biens, à l’intérieur et à l’extérieur (terrasse, parking, piste drive, aire de jeux) de son unité. Il s’assure également de la bonne application de procédures et des outils de gestion à disposition (par exemple la feuille de shift).
• Il est responsable de l’entretien, de la maintenance de l’ensemble de l’équipement et du bon fonctionnement opérationnel de son unité. Il peut être amené à préparer ou à négocier certains contrats.
• Il est également garant de la bonne utilisation et du respect du matériel informatique. Il doit s’assurer du bon fonctionnement des caisses, des TPE et des imprimantes.
• Il est étroitement impliqué dans la gestion opérationnelle de son unité en effectuant régulièrement des services. Dans ce cas, il assure l’ensemble des tâches liées à la préparation d’un service dans le respect des normes et des procédures.

Responsabilités financières:

• Il s’assure de l’application des procédures financières dans son unité.
• Il veille au respect des normes de sécurité financière et au bon fonctionnement du système cash.
• Il analyse les manipulations de remboursements et d’annulations effectuées sur les caisses de l’unité. Pour cela, il est amené à effectuer des contrôles de caisse et de coffre.

Responsabilité du compte d’exploitation:

• Il est responsable des résultats financiers du restaurant et les analyse en relation avec son Superviseur afin de les optimiser.
• Il met en place des plans d’action pour améliorer la rentabilité du restaurant. Il est garant du respect des procédures de gestion dans son restaurant.
• Il fait l’inventaire hebdomadaire du restaurant, il enregistre les données dans le logiciel de gestion, il prépare les clôtures hebdomadaire de l’unité et analyse les résultats du restaurant : coût des matières premières, coût de la main d’œuvre, semis. Il analyse les reportings hebdomadaire puis le P&L (compte d’exploitation comptable).
• Il explique les résultats du restaurant, notamment les déviations au niveau de la Marge, de la Démarque inconnue, du Salaire et Charge et des Frais semis variables
• Il met en place des plans d’action afin d’améliorer les résultats du restaurant.

Responsabilités vis-à-vis de l’image de la société et accueil des visiteurs:

• Il donne et développe une image positive de l’enseigne en veillant, en particulier, à l’entretien extérieur du restaurant et à l’attitude générale des employés.
• Il veille également à établir un rapport de bon voisinage avec l’environnement local (autres commerçants, syndic de copropriété, différentes administrations). En cas de visite des services de l’Etat (Inspection du travail, Services Vétérinaires, DGCCRF, DDASS, …), il les accueille, les guide dans leur visite et informe immédiatement le superviseur et le franchisé.
• Il informe les services concernés (Ressources Humaines, Qualité, Marketing, Construction) et leur transmet une copie de tous les courriers émanant des services de l’Etat (Inspection du travail, Services Vétérinaires, DGCCRF, DDASS, …).
• Il a un devoir de confidentialité sur l’ensemble des documents et informations qui concernent la société (les chiffres statistiques, projets, normes et procédés de fabrication propres à la société et toute information relative à nos clients).

Responsabilités vis-à-vis du RSC (Restaurant Support Center : siège social):

• Il est responsable de la bonne remontée et de la fiabilité des informations auprès de son superviseur et des services fonctionnels dans les domaines suivants :

- Opérations

- Marketing

- Ressources Humaines

- Achats/Qualité

- Finance / Comptabilité

- Construction et Maintenance

- Développement

• Il participe à l’évolution de la société : mission de soutien sur un autre restaurant, participation à l’élaboration de nouveaux produits, à des tests de nouveaux outils ou process, ...

Diriger un de nos restaurants, c’est être le fer de lance de nos succès à venir.

Tu es un bon gestionnaire ? C’est une qualité essentielle pour piloter efficacement les équipes, la production et garantir la satisfaction client.

Tu sais motiver les troupes ? Ça tombe bien, car tu es en charge de l’administration du personnel et de la tenue des objectifs.

Tu es à l’aise avec les chiffres ? C’est parfait pour gérer les ventes et le budget annuel de ton restaurant.

Tu as le sens des relations humaines ? Cela te sera très utile pour repérer les talents, les recruter et les aider à évoluer dans l’entreprise.

Tu sais rester positif ? Ta confiance et ton optimisme seront déterminants pour mener efficacement la barque tout au long de l’année.

Si ces missions te font envie, y’a plus K