Chef de cuisine H/F

Notre hôtel : Le Mercure Blois Centre dispose de 96 chambres, 9 salles de réunion, une salle fitness et un espace détente avec piscine intérieure chauffée, sauna et hammam. Le bar Wine Not ? et le restaurant Le Quai vous plongent dans le décor d'un atelier d'artisan atypique et ravissent vos papilles avec une carte des vins et des produits locaux.Votre mission :Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant "Le Quai", avec une cuisine authentique à base de produits frais et une carte renouvelée au fils des saisons Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant tout en maîtrisant les coûts matières premièresVous veillez à la bonne application des normes HACCPVous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocksVous gérez les plannings de votre équipe, les réunions et les entretiens annuelsLeader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun : la satisfaction de nos clients ! Nous vous proposons :Un salaire de 3.200 €/bruts par mois pour 37h par semaine avec 2 jours de repos consécutifsUne prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaireUn 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!La valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruptionDes tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissementsMutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximalesAdhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…