Cuisinier

Description de l’entreprise

• Label 5 Étoiles Officiel : L'hôtel a reçu la certification officielle 5 étoiles décernée par le Commissariat Général au Tourisme (CGT). Il fait partie du cercle très fermé des rares hôtels 5 étoiles de Wallonie.
• Membre des Relais & Châteaux : L'établissement est affilié au prestigieux réseau mondial Relais & Châteaux, gage d'excellence, d'authenticité et de service haut de gamme.
• 1 Étoile au Guide Michelin : Le restaurant de la maison arbore fièrement une étoile Michelin, confirmant la haute technicité et la régularité de sa cuisine de terroir.
• Note Gault&Millau Élevée : Le restaurant est fortement salué par le célèbre guide jaune pour sa partition culinaire millimétrée.
• Le chef de cuisine a été sacré Jeune Chef de l'Année pour la Wallonie par le guide Gault&Millau Belgique.

Description de l’emploi

En cuisine, le travail est orchestré par une brigade passionnée sous la direction d'un chef réputé, dans une ambiance qui valorise l'apprentissage, l'énergie et la précision. Le chef de partie est autonome sur son poste de travail (les entrées, les viandes, les poissons ou les sauces) :

• Vous exécutez des recettes techniques et pointues en respectant les standards d'un restaurant gastronomique étoilé.
• Vous travaillez des produits d'exception, frais, locaux et de saison en parfaite harmonie avec la nature environnante.
• Vous assurez la justesse des cuissons et le dressage minutieux des assiettes avant le départ en salle.
• Vous transmettez votre savoir-faire et guidez les commis qui travaillent à vos côtés.

Exigences du poste
Les compétences requises

• Maîtrise des bases : Maîtriser parfaitement les techniques de découpe, de taillage et les modes de cuisson (haute précision).
• Gestion du produit : Savoir nettoyer, préparer et valoriser les produits bruts, locaux, de saison et le végétal.
• Dressage de précision : Réaliser des visuels d'assiettes soignés, nets et réguliers selon les directives du Chef.
• Efficacité et rapidité : Anticiper sa mise en place et travailler proprement à un rythme soutenu (gestion du coup de feu).
• Esprit d'équipe : Écouter les consignes, communiquer positivement avec la brigade et s'entraider.

Le collègue idéal est...

Le collègue idéal au sein de cette brigade est un équipier fiable, positif et solidaire.

En cuisine, c'est quelqu'un qui :

• Anticipe et communique pour faciliter le travail des autres pendant le coup de feu.
• Partage son savoir-faire avec bienveillance, sans ego, et accepte l'entraide en cas de coup de chaud.
• Garde sa bonne humeur et son calme, transformant la pression d'un service étoilé en une belle énergie collective.

Arbeidsvoorwaarden
Votre salaire et vos avantages extralégaux

Voici à quoi ressemble votre package salarial :

• Selon votre expérience, votre salaire se situe entre 15.20 € brut et 18.50 € brut par heure.
• Vos frais de déplacements sont remboursés.
• Vous recevez €250 d'écochèques en plus de votre salaire pour une année prestée.

À propos de vos congés

Vous avez droit à 20 jours de congés annuels légaux si vous avez travaillé à temps plein l’année précédente.

• Les dates de congé sont fixées en accord avec la direction.
• Aucune fermeture collective n’est prévue.