Responsable Restauration H/F

JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que ! C'est aussi tout un monde de loisirs avec : ses bars des sports, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels, ses SPA, ses discothèques et même son Escape Game ! Ce que le casino JOA de Luxeuil souhaite vous offrir, c'est : - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois et une prime de participation- Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h)- Un accord de pénibilité vous garantissant 5 week-ends de repos par an (hors congés payés)- Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux- Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre- Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe- Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser- L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution internePour ne rien vous cacher : chez JOA, nous travaillons parfois en coupure, de nuit et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro / vie perso !Véritable complexe de loisirs, le Casino JOA de Luxeuil Les Bains est situé au coeur de la station thermale et propose de nombreux jeux (machines à sous, poker, black jack et roulette y compris dans leurs versions électroniques), mais aussi un cadre agréable et cosy pour boire un verre, manger, danser et se divertir en famille ou entre amis, notamment grâce à ses tout nouveaux Bar des Sports et Bowling ! En été, la terrasse permet de prolonger les espaces bar et restaurant lors de soirées à thèmes notamment !Ouvert 7j / 7 et doté d'un restaurant " bistronomique " et d'un Hôtel 3*, le casino sert plus de 25 000 couverts par an.

Sous la responsabilité du Directeur Responsable, vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente bar, restauration et loisirs de l'établissement, dans le respect du cahier des charges du casino, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs JOA.

Dans ce cadre, vous gérez notamment : >

Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ;

atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.>

Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en oeuvre des animations et des actions commerciales ;

améliorer la rentabilité du département.>

La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ;

rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client.>

Le management de votre équipe (cuisine, salle, bar et loisirs) de 25 personnes : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.>

Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec la Direction et l'équipe commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d'affaires, marge) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.>

La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 5 ans, dans le secteur de l'hôtellerie / restauration en qualité de manager.

Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.

Manager de terrain, vos qualités de leadership sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.Vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique et ambitieuse et de valoriser votre expérience afin d'accompagner le groupe JOA dans son développement ? Alors rejoignez-nous !