Henriette cherche son chef !
Recherche passionné(e) de cuisine bistrot gourmande, colorée, de saison, locale et joyeuse pour...
• Relation sérieuse et durable
• Composition d’une jolie carte à plusieurs mains
• Discussions cuisine canaille et identité du lieu
• Participation active aux idées créatives de l’équipe
• Travail dans la bonne humeur et l’échange
Si tu es notre Eldorado... Appelle-nous !
LES MISSIONS
• Incarner la cuisine bistrot d’Henriette et superviser l’ensemble des activités culinaires
• Encadrer et former l’équipe de cuisine (recrutement, intégration, formation)
• Élaborer et animer la carte en tenant compte des saisons, des arrivages et des ratios.
• Gérer l’approvisionnement et les stocks en favorisant les producteurs et acteurs locaux.
• Garantir la qualité constante des plats, le respect des règles d’hygiène (HACCP) et le suivi des allergènes.
• Participer aux événements spéciaux et aux idées créatives en lien avec les responsables et les équipes.
• Avoir du bon sens, de la rigueur et de l'investissement.
• Respecter l'ADN du lieu.
• Cadre de vie locale agréable.
• Etablissement jeune et dynamique.
• Autonomie et créativité du post.
• Participation à événementiel.
• Possibilité de monter son équipe de cuisine.
Process de recrutement > Proposition de carte + tasting
Chef cuisinier • Granville, Normandy, France
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