Restaurant Les Pêcheurs

Le directeur(rice) du restaurant Les Pêcheurs* organise lensemble du service du restaurant. Il/elle supervise les équipes lapprovisionnement et la gestion des équipements (vaisselle verrerie couverts équipements POS etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de létablissement. Il/elle fait preuve dun excellent relationnel et dun très bon sens de lorganisation. Il/elle fait preuve dinitiatives et dautonomie et sait sadapter en toutes circonstances. Il incarne le restaurant Les Pêcheurs*.

En tant que Directeur du Restaurant Les Pêcheurs* vous reporterez au Directeur F&B et votre rôle sera :

• Diriger coordonner et superviser toutes les activités liées au restaurant gastronomique Les Pêcheurs
• Recruter former et animer toutes les équipes des Pêcheurs
• Veiller au respect des standards de qualité dun restaurant étoilé
• Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de lactivité
• Incarner le lieu et jouer un rôle essentiel dans la relation clientèle
• Veiller à la qualité de laccueil et sassurer de la satisfaction des clients
• Faire remonter toute information pertinente dans la quête de lamélioration constante de la qualité (carte et service)
• Élaborer les procédures internes et veiller à leur bonne application
• Maintenir en état dhygiène irréprochable les espaces le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)
• Développer le chiffre daffaires restauration en collaboration avec les différents services de létablissement et notamment à travers la vente additionnelle
• Être force de proposition pour faire évoluer loffre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle
• Collaborer et communiquer avec le chef de cuisine Nicolas Rondelli afin de sassurer du bon déroulement du service
• Être présent sur le terrain pour répondre à la demande des équipes
• Travailler main dans la main avec les autres chefs de service de la restauration et faire preuve dune vision globale (flexibilité sur la mobilité des équipes dun service à lautre en fonction de lactivité etc

Qualifications :

Expérience confirmée en restaurant étoilé excellente présentation et sens aigu du service client. Leadership affirmé garant(e) de la formation déquipe pour un service dexcellence. Rigoureux(se) autonome adaptable et passionné(e) par la cuisine du monde. Esprit déquipe et maîtrise impérative du français et de langlais

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Key Skills
General Maintenance,Facilities Management,Law Enforcement,Advertisement,Internet,Administration Support
Experience: years
Vacancy: 1