Second(e) de cuisine – Restaurant de village vacances 5⭐ F/H

Mieux nous connaître

Vous souhaitez évoluer dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration ou du service ? Débutant(e) ou expérimenté(e), le contrat saisonnier est une belle opportunité professionnelle.
Situé en bord de mer à Luc-sur-Mer (Calvados), Yelloh! Village La Capricieuse est un village vacances 5 étoiles attaché à la qualité de service et à l’esprit d’équipe.
📅 Saison : du 03 avril au 01 novembre.

Description du poste

🍽️ Devenez Second(e) de Cuisine au sein d’un restaurant reconnu Yelloh! Village

Bras droit du Chef de cuisine, vous occupez un poste clé au cœur d’un restaurant dynamique accueillant en moyenne couverts par jour, en service du midi et lors de soirées animées (concerts, soirées dansantes, spectacles).

Notre restaurant propose une cuisine à la carte, complétée par de nombreux plats du jour, élaborés à partir de produits frais et de saison, laissant une vraie place à la créativité culinaire.
Il a été élu parmi les meilleurs restaurants Yelloh! Village, gage de qualité, d’exigence et de savoir-faire.

👨🍳 Votre rôle

En tant que Second(e) de cuisine, vous assistez le Chef au quotidien et êtes pleinement capable de le remplacer en son absence.
Vous participez activement à la création des plats du jour, tout en étant en mesure de reproduire fidèlement les recettes et standards définis par le Chef, garantissant ainsi la cohérence de la carte.

🔪 Vos missions principales

• Assister le Chef de cuisine dans l’organisation globale de la cuisine et des services.

• Participer à l’élaboration de la carte et être force de proposition sur les plats du jour, en fonction des produits de saison et des arrivages.

• Reproduire avec précision les plats mis en place par le Chef, en respectant les fiches techniques.

• Prendre en charge les différents postes de production selon les besoins.

• Organiser et synchroniser les envois pour assurer une sortie fluide et qualitative des tables.

• Gérer et hiérarchiser les bons de commande clients.

• Superviser la gestion des stocks, les commandes, les rotations et les inventaires.

• Maîtriser la gestion des allergènes et des régimes spécifiques.

• Veiller en permanence au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Organiser la cuisine, garantir un environnement propre, structuré et fonctionnel.

• Assurer le remplacement complet du Chef lors de ses absences et lui rendre compte de l’activité.

⭐ Un environnement de travail stimulant

• 🍳 Grande cuisine neuve, moderne, aérée et semi-ouverte sur la salle

• 🍽️ Une cuisine vivante, évolutive et orientée produits de saison

• 🎶 Un restaurant animé, au cœur de la vie du camping

• 🤝 Une brigade soudée, professionnelle et polyvalente

💎 Les + du poste et de l’entreprise

• 👋 Journée d’intégration organisée avec l’ensemble des équipes

• 🗓️ 1,5 jour de repos consécutif en haute saison

• 🗓️ 2 jours de repos en basse saison

• 🍽️ Repas inclus selon les shifts travaillés

• 🏊 Accès à la piscine pendant vos jours de repos

• ⏱️ Heures supplémentaires rémunérées

• 💰 Primes

• 🌊 Cadre de travail exceptionnel au sein d’un établissement 5 étoiles en bord de mer

Profil recherché

🎯 Profil recherché – Second(e) de cuisine

• 👨🍳 Expérience confirmée en restauration (traditionnelle ou assimilée), idéalement sur un poste de cuisinier(ère) confirmé(e) ou de second(e).

• 🔑 Capacité à assister et remplacer le Chef de cuisine en toute autonomie, dans le respect de l’identité culinaire du restaurant.

• 🍽️ Maîtrise du travail à la carte et capacité à proposer des plats du jour, en lien avec les produits de saison et les arrivages.

• 🎨 Créativité et sens du goût, tout en sachant reproduire fidèlement les recettes et fiches techniques mises en place par le Chef.

• 📋 Organisation et rigueur dans la gestion des services, des priorités et du rythme en cuisine.

• 📦 Gestion des stocks et des commandes, avec un bon sens de l’anticipation.

• 🧼 Parfaite connaissance et application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• 🤝 Excellent esprit d’équipe et sens de la communication au sein de la brigade.

• ⚡ Réactivité et adaptabilité, dans un restaurant vivant et animé.

• 📅 Disponibilité requise d’avril à octobre inclus.

Les + du poste

• Primes
• Pourboires partagés
• Horaires flexibles
• Repas inclus
• Heures supplémentaires payées entre 35h et 39h
• Contrat saisonnier long (7mois)

Réf: dee39b27---ba9c-3a55e77a71ac