Chef de cuisine- Paris, France

TOCA Social est le premier lieu au monde qui combine restauration et divertissement autour du football — une expérience unique qui change les règles du jeu. Déjà présent avec succès à Londres et Birmingham, TOCA Social poursuit son incroyable développement avec de nouvelles ouvertures à Dallas, Monterrey, Guatemala et Paris.

Chez TOCA Social, la règle est simple : Everybody Plays.. Pas besoin d’être passionné de football pour nous rejoindre — ce que nous recherchons avant tout, ce sont des personnes dynamiques, engagées et enthousiastes, prêtes à créer des moments mémorables pour nos clients et faire vivre une vraie aventure collective à leurs équipes.

A PROPOS DU POSTE:

Poste basé à Paris (La Défense)

Rattachement hiérarchique: General Manager

Chez TOCA Social, nous sommes convaincus que de belles expériences clients naissent avant tout de l’épanouissement des équipes.

Nous recherchons des profils issus de la restauration ou du competitive socialising, prêts à contribuer à des expériences mémorables et d’incarner l’esprit « 51 % » au cœur de notre culture : leadership humain, esprit d’équipe, exemplarité et sens du service.

MISSIONS ET RESPONSABILITÉS:

En tant que Chef de cuisine vous pilotez l’ensemble des opérations culinaires et êtes garant(e) de la qualité, des standards et de l’expérience client:

Pilotage global de la cuisine et des opérations culinaires

• Assurer la responsabilité globale de la cuisine et des opérations culinaires
• Garantir la qualité des prestations et le respect des standards TOCA Social
• Superviser les opérations quotidiennes : commandes, préparation, cuisson et dressage
• Élaborer les menus et les spécifications culinaires en collaboration avec la direction
• Veiller à la qualité constante et à la présentation des mets servis

Management des équipes en cuisine

• Manager une équipe diverse et dynamique
• Créer, développer et animer une culture GOAT (Greatest Of All Time)
• Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine
• Accompagner les parcours professionnels et le développement des compétences
• Assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine
• Manager par l’exemplarité (« leading from the front »)
• Communiquer efficacement à l’écrit comme à l’oral dans un environnement inclusif

Organisation, planning & performance opérationnelle

• Gérer les plannings de travail et les absences
• Anticiper les variations d’activité (saisonnalité, pics d’affluence)
• Optimiser l’organisation afin de garantir la fluidité des services et la performance opérationnelle

Recrutement & développement des talents

• Participer activement au recrutement des équipes cuisine
• Assurer l’onboarding et la formation des nouveaux collaborateurs
• Développer l’autonomie et les compétences des équipes
• Apporter un support au General Manager sur les sujets people

Sécurité, hygiène, conformité & gestion des risques

• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des allergènes
• Superviser les registres Food Safety et Health & Safety
• Former les équipes aux règles de conformité et assurer un suivi continu
• Gérer et mettre à jour les évaluations des risques
• Réaliser des contrôles de maintenance préventive
• Suivre l’état des équipements et remonter toute anomalie

Gestion économique & des stocks

• Gérer les stocks et optimiser les coûts
• Effectuer les commandes quotidiennes et hebdomadaires
• Garantir le respect des objectifs de marge brute
• Analyser les données et assurer un reporting régulier en réunion

Expérience client & gestion des situations sensibles

• Veiller à un environnement sûr et accueillant pour les clients et les équipes
• Gérer les situations sensibles ou de crise avec calme, empathie et sens des solutions
• Rechercher en permanence le meilleur équilibre entre performance du site, bien-être des équipes et satisfaction client

PROFIL RECHERCHÉ

• Minimum 3 ans d’expérience sur un poste similaire
• Bon niveau d’anglais
• Maîtrise des enjeux de gestion : coûts, stocks, planification et management
• Rigueur, fiabilité et ponctualité
• Créativité, sens de l’organisation, gestion du stress et leadership
• Excellence opérationnelle avec une approche orientée équipes et clients
• Esprit « hands-on », avec une forte capacité d’implication terrain
• Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris soirs, week-ends et jours fériés
• Formation sécurité incendie – souhaitée