Vos futures missions :
Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin de garantir un service fluide et de qualité.
Élaborer les menus en travaillant exclusivement avec des produits frais, dans le respect des normes de qualité, des attentes des clients et des contraintes de rentabilité.
Gérer les commandes et optimiser les stocks de matières premières pour assurer la disponibilité des produits et limiter le gaspillage.
Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine afin de développer les compétences et garantir une organisation efficace.
Travailler en collaboration avec le chef cuisinier et assurer son remplacement lorsque nécessaire, afin d'assurer la continuité du service.
Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Chef de cuisine F/H • Vair-sur-Loire, Loire-Atlantique, FR
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