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Directeur des Opérations - Concept Gastronomique Innovant (F/H)COREcruitment • Paris, Île-de-France, France
Directeur des Opérations - Concept Gastronomique Innovant (F/H)
COREcruitment • Paris, Île-de-France, France
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
- Temps plein
Description de poste
Directeur des Opérations – Concept Gastronomique Innovant (F/H)
Lieu : Paris, France
Salaire : €80,000 - €100,000 (Fixe + Variable)
Secteur : Haute Gastronomie / Événementiel de Prestige
Exigence : Expérience confirmée en Étoilé Michelin, Palace ou Événementiel Ultra-Luxe.
Langues : Français et Anglais courants
Nous accompagnons un établissement de prestige au concept avant-gardiste, offrant une expérience dinatoire de haut vol. Ce projet unique, porté par une vision artistique forte, recherche son futur Bras Droit / Directeur des Opérations.
Votre mission sera de garantir une excellence opérationnelle au plus haut niveau, digne des plus grands standards de l'ultra-luxe.
Le Rôle :
En collaboration directe avec le Propriétaire-Fondateur, vous assumez la direction opérationnelle globale. Vous êtes le pilier sur lequel repose l'organisation, avec pour mission de transformer une vision créative en une exécution opérationnelle parfaite.
Vos responsabilités stratégiques :
- Leadership & RH : Piloter une équipe de 10 à 20 collaborateurs. Instaurer une culture d’excellence, de rigueur et de bienveillance tout en maîtrisant les enjeux des opérations.
- Performance Financière (P&L) : Assumer la responsabilité complète du compte de résultat. Reporting mensuel, gestion des marges et des coûts, et garantie de l’exécution du business plan.
- Excellence Opérationnelle : Garantir une expérience client "zéro défaut". Supervision de la fluidité entre salle, cuisine et technique. Inculquer une culture de la rigueur et du détail propre aux codes de l'ultra-luxe.
- Gestion de Projets Événementiels : Orchestrer des événements sur-mesure de la conception logistique à la réalisation finale (y compris pour des grandes marques internationales).
- Relations Stratégiques : Incarner la marque auprès des partenaires et des clients VIP. Maintenir une réputation irréprochable.
- Gestion des Risques : Être le point de référence en cas d'imprévu, en gardant une attitude calme, responsable et orientée solution.
Votre Profil : L'excellence et la sérénité
- Expérience : Minimum 10 ans d'expérience, dont un passage réussi en tant que GM ou Directeur des Opérations dans la restauration étoilée, les Palaces ou l’événementiel traiteur ultra-luxe.
- Compétences Financières : Gestion du P&L, maîtrise de tous les aspects administratifs, contrôles des indicateurs de performance (KPIs, marges, budgets).
- Tempérament : Vous possédez une personnalité calme, humble, posée et stabilisante. Vous savez rassurer vos équipes et votre direction même sous forte pression.
- Rigueur : Vous avez une passion pour les process, la structuration d'organisation et l'attention extrême au détail.
- Compétences : Maîtrise des outils informatiques
- Langues : Français et Anglais courants (impératif).
Pourquoi rejoindre ce projet ?
- Poste stratégique : Un rôle clé de N°2 avec une forte dimension entrepreneuriale.
- Package attractif : Rémunération fixe + variable + éligibilité à un incentive long terme (LTI).
- Culture : Un environnement dynamique, créatif et en pleine expansion.
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Directeur des Opérations - Concept Gastronomique Innovant (F/H) • Paris, Île-de-France, France
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