Directeur de restaurant de Club de Direction

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Description

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Mission générale

DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION — CLUB DE DIRECTION
Restaurant Gastronomique d'Entreprise | CDI | BLAGNAC
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⚡ POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT

Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard
et l'envie de diriger un établissement d'exception ?

Au cœur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans
un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice)
de Restauration d'envergure — un(e) vrai(e) professionnel(le) capable
d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.

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📌 EN UN COUP D'ŒIL
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Contrat : CDI — Prise de poste immédiate
Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an
Équipe : 12 collaborateurs
Activité : ~40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante
Langues : Anglais courant indispensable
Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé

Détails du poste

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🎯 VOS MISSIONS
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MANAGEMENT & ORGANISATION
▸ Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités
du restaurant et du club de direction
▸ Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs,
organiser les plannings et assurer une coordination
fluide avec la cuisine
▸ Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir
un niveau de service d'excellence
▸ Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie
et appliquer les orientations du groupe

OPÉRATIONS & GESTION
▸ Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil
des convives VIP, supervision du service en salle
▸ Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir
leur entière satisfaction
▸ Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer
à la rentabilité de l'établissement
▸ Élaborer la carte et les menus en collaboration
avec le Chef de cuisine
▸ Superviser les achats dans le strict respect des standards
de qualité maison
▸ Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
▸ Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité

RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS
▸ Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
▸ Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client
donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
▸ Participer à l'organisation d'événements et réceptions
(déplacements ponctuels chez le client)

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✅ VOTRE PROFIL
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▸ Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS
Hôtellerie-Restauration
▸ Expérience internationale confirmée dans des établissements
très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée
(Michelin ou équivalent) — indispensable
▸ Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
▸ Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
▸ Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
▸ Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée,
goût prononcé pour le terrain
▸ Présentation irréprochable et passion pour la gastronomie
▸ Grande disponibilité et engagement total dans la mission

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💼 CE QUE NOUS OFFRONS
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▸ Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires
internationale et exigeante
▸ Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie
▸ Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
▸ Prise de poste immédiate
▸ RTT + CSE + PERCO + CET

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