APPRENTI BOUCHER H/F – MONTMEDY

Référence : SP/Montmédy

La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques « LE MARVILLOIS » et « L’ARGONNAIS » récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 3,5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie.

Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l’état français.

L’intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité.

Dans un contexte de forte croissance avec l’ouverture prochaines de plusieurs ateliers de production dans les départements Ardennes, Moselle et Meuse et le développement de nouvelles gammes en GMS, RHD et grossistes nous recherchons un :

APPRENTIS BOUCHER (H/F)

Poste basé à Montmédy (55)

Missions :

Sous la responsabilité du boucher qui sera votre tuteur, vos missions seront les suivantes :

• Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc…)
• Désosser, découper et parer les viandes
• Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
• Charger la vitrine avec les viandes, charcuteries et spécialités bouchères proposées à la vente
• Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine
• Servir la clientèle, la conseiller et gérer les commandes de leur préparation à leur encaissement
• Effectuer des états de suivi des stocks.
• Réaliser le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
• Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise

Profil recherché :

Vous préparez un diplôme en CAP Boucher minimum

Autonomie, rigueur et motivation

Conditions proposées :

Mutuelle de groupe, CE d’entreprise