Cuisinier régie caladoise (H/F)

Vous aimez cuisiner avec des produits de qualité et savez qu'un bon repas contribue au bien-être de ceux qui le dégustent ? Vous recherchez un poste où votre savoir-faire culinaire s'exprime dans un environnement dynamique, au sein d'une équipe engagée et conviviale ? Rejoignez le Département du Rhône et participez chaque jour à la préparation de repas destinés aux usagers et aux collaborateurs de la collectivité.

Vous intégrerez une équipe où la qualité, le travail collectif et le respect des normes d'hygiène sont au cœur des pratiques. Ici, votre expertise sera reconnue et vous contribuerez directement à offrir un service de restauration fiable et apprécié.

Qui sommes-nous ?

Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 474 369 habitants d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation !

Votre mission au quotidien

En rejoignant le Pôle Éducation, vous intégrerez une équipe composée de cinq collaborateurs, dont trois cuisiniers, évoluant dans un environnement où la coopération, l'organisation et le sens du service occupent une place essentielle. Vous participerez activement à la préparation des repas tout en garantissant leur qualité, leur sécurité sanitaire et leur présentation.

Votre première mission consistera à assurer la réalisation culinaire des repas. Vous mettrez en œuvre les techniques culinaires, appliquerez les recettes, préparerez les différents plats et assurerez leur cuisson, leur réchauffage ainsi que leur dressage. Vous veillerez à la mise en valeur des préparations, en accordant une attention particulière à la qualité gustative, à la présentation et au respect des grammages.

Vous serez également garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous appliquerez quotidiennement les procédures liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), veillerez au respect des normes HACCP, utiliserez les équipements dans le respect des consignes de sécurité et contribuerez au maintien d'un environnement de travail irréprochable.

Vous participerez au service des repas en assurant le remplissage des assiettes, leur distribution auprès des usagers et en veillant à offrir un service fluide, soigné et de qualité. Votre sens de l'organisation et votre réactivité permettront de garantir le bon déroulement du service, même lors des périodes de forte activité.

Vous prendrez également part à la gestion des marchandises et des stocks. Vous réceptionnerez les livraisons, contrôlerez la conformité des produits, assurerez le suivi des stocks, leur rotation, leur rangement et participerez à la passation des commandes auprès des fournisseurs afin de garantir la disponibilité des denrées nécessaires à la production.

Le nettoyage fera également partie intégrante de vos missions. Vous assurerez l'entretien des équipements spécialisés, du matériel de cuisine, des plans de travail ainsi que des sols, dans le respect des protocoles d'hygiène en vigueur.

Selon les besoins du service, vous pourrez également assurer la livraison des repas vers la cuisine satellite dont vous aurez la responsabilité et apporter ponctuellement votre aide à la plonge, dans un véritable esprit d'entraide et de polyvalence.

Vous évoluerez dans un environnement où la qualité de la restauration, le travail en équipe et le service rendu aux usagers constituent les priorités du quotidien.

Profil

Vos compétences utiles

Vous êtes titulaire d'une formation dans le domaine de la cuisine et vous disposez d'une expérience réussie en tant que cuisinier, idéalement au sein de la fonction publique ou en restauration collective.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les méthodes de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation des aliments. Vous connaissez parfaitement les normes d'hygiène alimentaire, les procédures HACCP, les règles de sécurité ainsi que les gestes et postures adaptés au travail en cuisine.

Vous faites preuve de rigueur, d'organisation, de réactivité et savez gérer les priorités dans un environnement où le respect des délais est essentiel. Vous appréciez le travail en équipe, communiquez facilement avec vos collègues et savez faire preuve d'adaptabilité selon les besoins du service.

Vous êtes également force de proposition, soucieux de la qualité des préparations et du service rendu. Enfin, vous maîtrisez les outils Word, Outlook ainsi que le logiciel métier Easylis, facilitant le suivi de votre activité au quotidien.

Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.).

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ».

Pour aller plus loin, retrouvez-nous en images :

• Découvrez vos futurs collègues ici :
  
• Message d'accueil du Directeur Général des Services et de la DRH :
  
• Découvrez le Département :
  

Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !