Description du poste
En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités :
Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane
Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l’identité de la maison
Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine
Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations
Gérer les commandes, coûts matières et stocks
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d’offrir une expérience client exceptionnelle
Qualifications
Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique
Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Créativité, rigueur et exigence dans l’exécution
Esprit maison et sens du service haut de gamme
Informations supplémentaires
Logement possible
Chef de cuisine • Honfleur, Normandie, France
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