Référent hygiène cuisines centrales (F/H)

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne –Ardenne et Alsace.
La proximité clients et collaborateurs est son point fort.L'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.

Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous !

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, nous recherchons notre futur Référent Hygiène (F/H) à Schiltigheim (67).

Vous intégrez le Service Hygiène Cuisines centrales (CC). Rattaché au Responsable du service hygiène CC, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Grand Est, le suivi hygiène des Cuisines centrales de l’Alsacienne de Restauration et d’Ansamble Luxembourg.

• Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, nous recherchons notre futur Référent Hygiène (F/H) à Schiltigheim (67).
• Poste à pourvoir en CDI en temps complet
• Travail du Lundi au Vendredi
• Des déplacements réguliers sont à prévoir dans le Grand Est et ponctuellement au sein du siège d’Elior France en région parisienne.

En tant que Référent hygiène (F/H), vos principales missions, pour votre périmètre, sont :

• Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des CC et en vérifier la bonne application
• Réaliser et mettre à jour des dossiers d’agréments des CC (ouverture et/ou travaux)
• Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d’analyses
• Réaliser des audits hygiène expert et des audits ciblés sur des thématiques spécifiques
• Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH (Bonnes pratiques d’hygiène) et le PMS
• Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le responsable de la CC et à l’élaboration des plans d’actions
• Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident en lien avec la sécurité des aliments,
• Suivre les inspections DDPP réalisées et assurer le suivi des plans d’actions en cas de mise en demeure
• Réaliser et suivre le reporting mensuel des CC et leur évaluation trimestrielle

Vous pourrez en tant que référent hygiène :

• Assurer l’assistance et le conseil des CC et de leur hiérarchie pour la bonne application des directives hygiène
• Réaliser des sensibilisations des équipes des CC sur les BPH et le PMS CC
• Accompagner les CC dans le déploiement de nouveaux process de fabrication et en réaliser l’analyse des dangers

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
• Prime annuelle sur objectif 10%
• Restaurant d'entreprise
• Prise en charge à 50% abonnement transports en communs
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Accès prestations comité d'entreprise
• Possibilité de place(s) en crèche
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• RTT

• De formation ingénieur agroalimentaire ou vétérinaire, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ans dans une entreprise ayant une activité alimentaire (acteur industriel, distributeur ou restaurateur).
• Vous maîtrisez l'HACCP et la microbiologie alimentaire. La pratique de l'audit est un plus.
• Vos capacités d'écoute et d'adaptation sont essentielles dans la réussite de vos missions.