Vos missions
Dans le respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité et sous la conduite du chef de cuisine, l’apprenti(e) est chargé(e) de collaborer au fonctionnement du service restauration.
Ces activités principales consisteront à :
-Collaborer avec le chef de cuisine et l’équipe de restauration à la gestion et au contrôle du stockage des produits alimentaires ;
-réaliser des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, dans le respect des objectifs de qualité et de prix ;
-Dresser des préparations ;
-Accueillir les convives ;
-Distribuer les repas ;
-Contrôler les conditions de fabrication ;
-Participer au programme de formation interne ;
-Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine ;
-Participer aux actions de maîtrise sanitaire (fiche de suivi et de traçabilité) ;
Vos compétences
Profil
Lieux d’affectation possibles pour l’apprentissage
-Collège le Grand Champ à Grez en Bouère ;
-Collège Francis Lallart à Gorron ;
-Collège Louis Launay à Landivy ;
-Collège Les 7 Fontaines à Andouillé ;
-Collège Volney à Craon ;
-Collège de L’Oriette à Cossé le Vivien.
Contraintes liées au poste
alternance : contrat d’apprentissage employeur/établissement scolaire
Documents à fournir : Lettre de motivation qui indique également les coordonnées de l’établissement scolaire (nom et adresse) et du référent en charge de l’apprentissage (nom, téléphone et adresse mail).
Un apprenti cuisinier (H/F) • Laval, FR
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