KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise (14 restaurants implantés dans la Région Pays de la Loire, Bretagne, Normandie et Occitanie) est spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers cuisinés sur place.
Après une formation de
6 mois minimum sur le poste d'employé(e) polyvalent(e) pour apprendre et
maîtriser les process de fabrication et des normes liés à notre enseigne, vous
pourrez effectuer progressivement des taches de responsables en lien avec votre
formation, sous la directive d'un responsable.
En fonction de la
formation reçue, l'employé(e) polyvalent(e) assure les tâches suivantes :
1)
SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE :
- Il accueille les
clients, les informe sur les différents produits KFC et sur les opérations
promotionnelles.
- Il prend les
commandes et sert les clients.
- Il saisit sur la
caisse toute commande passée par le client.
- Il est responsable
d’un fond de caisse et doit justifier tous les écarts de rendu de monnaie. Il
doit respecter la procédure d’encaissement en vigueur : remettre un ticket aux
clients après chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client.
- Il assemble les
produits sur le plateau ou dans les sacs selon les procédures KFC.
- Il communique avec
ses collègues du pack pour annoncer les produits manquants afin qu’il n’y ait
pas de rupture et s’assure de la qualité des produits vendus (respect des
timers).
- Il prépare le
comptoir (rangement des sauces, mise en place des produits nécessaires aux
emballages, nettoyage
de la machine à glace, nettoyage des plateaux, …).
- Il réalise la mise
en place au niveau du comptoir et du drive.
2)
PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK) :
- Il pane les morceaux
de poulet tout en respectant les procédures KFC.
- Pour les produits
cuits et placés dans les armoires chauffantes ou sur chute, il applique le
suivi des produits en matière de durée limite de consommation grâce à un
système de timers.
- Il utilise
différentes machines : friteuses (pour les frites et les galettes de pomme de
terre), 8-têtes pour le poulet, machine à sundae (glace), machines à boisson,
toaster et toute autre machine nécessaire à la préparation des produits.
- Il prépare
l’assemblage de tous les produits KFC.
- Il participe au
déchargement et au stockage des livraisons de toutes les marchandises.
3)
ENTRETIEN :
- Il participe à
l’entretien et au nettoyage de l’ensemble du restaurant.
- Il filtre les
huiles, vide les huiles usées et remplit les friteuses selon les procédures KFC.
- Il respecte les
dosages et spécificités d’utilisation des produits d’entretien.
-Il est amené a
nettoyer toutes les parties du restaurant, salle et cuisine.
- Il se nettoie
régulièrement les mains au cours de son service en respectant le protocole en
vigueur.
Quel que soit son
poste de travail, il respecte les règles d’hygiène et de sécurité afférentes à
notre enseigne et à notre secteur d’activité.
Il s'agit d'un métier
de terrain ou le contact et l'entraide sont permanents avec son équipe et les
clients.
Après une formation
terrain réussie effectuée, Le /la candidat(e), sera amené a pouvoir former les
autres membres de l'équipe et a gérer une petite zone du restaurant. Puis
progressivement, si les aptitudes sont démontrées, sera amené à la gestion d'un
service et sera en charge d'une équipe de 10 à 15 personnes, en effectuant des
taches en lien avec sa formation BTS.
En fonction de son
évolution, il sera également amené en deuxième année à gérer un système de la
gestion du restaurant (planification, approvisionnement, formation, gestion des
matières premières, etc...)
Qualités requises :
Expérience :
Nous recherchons des alternant(e)s ou des apprenti(e)s qui souhaitent s'investir dans un métier passionnant où l'esprit d'équipe et la communication sont des éléments clés dans la réussite des différentes missions qu'il/elle sera amené(e) à effectuer.
KFC TRIGNAC - ALTERNANT(E) ou APPRENTI(E) - BTS MCO • Trignac, FR
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