Demi Chef de rang La Bouitte Restaurant gastronomique

Description du poste

Description du poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) demi Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle pour la saison hivernale 2026-2027 de début décembre à avril, avec la possibilité de faire plusieurs saisons d'été et d'hiver.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales

Avant le service

• Participer activement à la mise en place de la salle selon les standards de l’établissement (dressage, matériel, propreté).
• Vérifier la propreté et la qualité des éléments de service (argenterie, verrerie, nappage).
• Prendre connaissance du plan de salle et du rang attribué.
• Connaître parfaitement la carte, les suggestions du jour, l’accord mets-vins et l’histoire de la maison afin de répondre aux attentes des clients.

Pendant le service

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Assurer le service du rang attribué en collaboration avec le Chef de Rang.
• Encadrer, former et assister les commis/stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Être attentif aux besoins des clients, anticiper leurs demandes et garantir une expérience fluide et raffinée.
• Effectuer le service des plats et des boissons selon les techniques de service en vigueur.
• Porter et manipuler plateaux, verrerie et matériels avec soin.
• Veiller à la fluidité du service et au respect des standards de la maison.

Après le service

• Débarrasser et redresser les tables dans le respect des procédures.
• Ranger et stocker correctement le linge, la porcelaine, la verrerie, l’argenterie et les boissons.
• Contribuer au rangement général de la salle et de l’office.
• Participer au débriefing avec le Maître d’Hôtel

Qualifications

• Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
• Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
• Fiabilité, sens aigu du service
• Excellente présentation et savoir-être irréprochable
• Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
  Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
• Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
• Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
• Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
• Savoir-être et langage adaptés aux clients et collègues
• Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline

Informations supplémentaires

CDD saisonnier pour la saison d’été de mi juin à mi septembre, possibilité de faire une saison d’hiver

Service midi et soir avec coupures, 2 jours de congés

AVANTAGES – LES PLUS DE LA BOUITTE

• Possibilité de faire une saison d’été et d’hiver, évolution long terme
• Maison familiale à taille humaine (15 chambres et suites)
• Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2 étoiles Michelin
• Clientèle fidèle et internationale
• Logement dans le hameau (accès à pied)
• Repas du personnel faits maison
• Accès au domaine des 3 Vallées, environnement exceptionnel été comme hiver