Directeur Casa Fuego Menton H/F

Le Chef Mauro Colagreco et son équipe recherchent un Directeur pour son Restaurant Casa Fuego, à Menton . Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu’offre la Riviera ; aussi bien en cuisine qu’en cave. Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l’une des plus belles vues de Menton. Vous travaillez au sein d’une équipe multiculturelle, à l’image du Chef Colagreco, tous passionnés par leur métier respectif. Vous êtes proche de la philosophie et des valeurs du chef Colagreco. Vous côtoyez au quotidien une magnifique clientèle, principalement française et italienne. Vous avez une grand appétence pour le développement du chiffre d’affaires et de l’établissement en général. Vous aimez les challenges. Vos missions principales : Vous assurez la qualité et la bonne santé économique du restaurant à travers des missions diverses, à la fois managériales, comptables, administratives, commerciales et logistique. Vous êtes présents à tous les services et garantissez leurs bons déroulements. Vous entretenez une parfaite cohésion entre la salle et la cuisine . Vous vous appropriez les lieux tout en suivant les objectifs et standards de la maison. Vous assurez la formation continue de l’équipe de salle et supervisez celle de la cuisine en coopération avec le Chef de cuisine. Vous relevez les défis et atteignez les objectifs fixés par la Direction. Profil recherché : Leadership Rigueur Exemplarité Sérieux 10 ans d’expérience en restauration, au moins 3 ans dans un poste à responsabilités Bonnes connaissances en vins Trilingue Français / Italien / Anglais Espagnol est un plus Conditions contractuelles : CDI Temps plein : 43h / semaine Rémunération : 2700€ NAI. Salaire évolutif en fonction des objectifs atteints. Avantages : Encouragement à la formation Cadre de vie et de travail attractif Alan - Mutuelle d'Entreprise ( www.alan.com ) Restaurant d'entreprise Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco