Assistant chef Sommelier H/F

Présentation de l'entreprise Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance. Descriptif de l’offre Rattaché·e au Chef Sommelier et à la direction de la restauration, vous contribuez au développement et à la gestion de la cave, à la sélection des vins et à l’accompagnement des équipes en salle. Vous participez à l’élaboration de la carte des vins, à la relation avec les fournisseurs et à l’animation de l’expérience œnologique pour les client·e·s, dans le respect des standards du Château de Berne. Vos missions principales Maîtriser les accords met et vins afin d’orienter, de conseiller et de fidéliser notre clientèle, Être garant de la bonne utilisation des matériels, du linge, de la verrerie et de la vaisselle, Appliquer et travailler l’up-selling sur chaque commande, · Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier · Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants · Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles · Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restauran ts Cette liste n’est pas exhaustive : la personne titulaire pourra être amenée à réaliser toute tâche en lien avec la mission générale du poste. Profil recherché Nous recherchons une personne passionnée par le vin, organisée, dotée d’un excellent sens du service et d’un bon relationnel, capable de travailler en équipe et de représenter l’établissement auprès des client·e·s et des partenaires. Compétences et expériences souhaitées : Expérience souhaitée d'1 an minimum en sommellerie, assistant·e sommelier·ère ou poste similaire en restauration gastronomique ou hôtelière. Connaissances solides des cépages, régions viticoles, techniques de vinification et pratiques d’accords mets-vins. Maîtrise des techniques de service du vin (décantation, carafage, température), aisance en dégustation. Bonnes compétences en gestion des stocks, inventaires et outils de gestion de cave. Excellente présentation, sens du relationnel, pédagogie et capacité à travailler en équipe. Anglais courant à l’oral souhaité ; une deuxième langue est un plus. Avantages Deux jours de repos consécutifs, Possibilité de logement sous réserve de disponibilité CSE actif (événements, avantages, bons cadeaux), Parking gratuit, Tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe, Cadre de travail unique au cœur de la Provence. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.