Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Zeffirino Monaco incarne l’élégance et l’authenticité de la grande tradition culinaire génoise. Héritière d’un savoir-faire familial reconnu, la maison met à l’honneur une cuisine italienne raffinée, où les produits de qualité, les recettes emblématiques de la Ligurie et le respect des traditions occupent une place centrale.

Des pâtes fraîches préparées dans le respect de la tradition aux spécialités de la mer, en passant par l’incontournable pesto génois, Zeffirino propose une expérience gastronomique exigeante, portée par la passion du produit et le souci du détail.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second de Cuisine expérimenté(e) pour intégrer notre équipe et travailler en étroite collaboration avec le Chef.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second de Cuisine pour compléter l’équipe existante, aux côtés du Chef et du Sous-Chef déjà en poste.

Ce recrutement vise à mieux répartir les responsabilités, renforcer l’organisation quotidienne et garantir la fluidité des services, dans un esprit de collaboration et de complémentarité.

Vos principales missions:

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurer le bon déroulement des services ;
• Participer à l’organisation, à la coordination et à l’encadrement de la brigade ;
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations ;
• Garantir le respect des fiches techniques, des recettes et des standards de la maison ;
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Contribuer à l’organisation du travail et à une répartition efficace des responsabilités au sein de la brigade ;
• Être force de proposition pour améliorer les méthodes de travail et maintenir un haut niveau d’exigence.

Profil recherché:

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine au sein d’un établissement de qualité ;
• Solides compétences techniques et bonne maîtrise de la cuisine italienne traditionnelle, appréciée ;
• Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à fédérer une équipe ;
• Autonomie, rigueur et réactivité pendant les services ;
• Esprit d’équipe et excellente capacité à collaborer avec le Chef et l’ensemble de la brigade ;
• Sensibilité particulière à la qualité des produits, au respect des recettes et aux détails ;
• Professionnalisme et volonté de s’investir durablement dans un établissement exigeant.

Ce que nous offrons:

• Contrat : période d’essai, suivie d’un CDD renouvelable, avec perspective d’évolution en CDI
• Salaire : 2 800 € nets par mois, sur 12 mois
• Rémunération complémentaire : prime sur objectifs
• Horaires : en coupure, avec possibilité de réaliser certains services en continu
• Prise de poste : dès que possible

Merci d’envoyer votre CV directement en réponse à cette annonce.