Depuis 2009, Le Comptoir de Saint-Cyr s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de bistronomie aux portes de Lyon.
Niché dans un ancien bistrot de 1869, ce restaurant à Saint-Cyr-au-Mont-d'Or a su préserver l'âme des lieux tout en affirmant sa personnalité.
Au Comptoir de Saint-Cyr, le chef travaille des produits bruts au fil des saisons et des arrivages.
Inspirée par l'Asie et ses épices subtiles, la cuisine de Pascal Nolin (TOQUE BLANCHE) joue sur la justesse des cuissons et la richesse des saveurs. En qualité de Chef de partie vous serez capable d'assurer un service.
Ainsi vos principales missions seront :
- Production
- Etre capable d'assurer le service du midi, du soir et des évènements (mariages, anniversaires..)
- Reproduire des recettes données
- Fabriquer et dresser les plats de la carte
- Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
- Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais
Gestion
- Respecter les consignes
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles,
des équipements et de la cuisine après le service
Expérience requise : 2 ans en tant que cuisinier/second/chef de partie
Qualités requises :
- Esprit d'équipe et leadership
- Implication
- Respect de la qualité la qualité
- Sens du goût
- Organisation
- Créativité
CHEF DE PARTIE H/F • Rhone, Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France
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