Responsable Restauration (H/F/X)

Job Description

En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation :

• Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché.
• Vous mettrez en œuvre l’offre culinaire en adéquation avec l’identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients.
• Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement.
• Vous assurerez la supervision de l'ensemble des services F&B, dont le Bar, le restaurant, et les salles de séminaires.
• Vous anticiperez l’organisation des plannings et obligations légales en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l’équipe de gestion.
• Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l’analyse de l’activité F&B.
• Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B.
• Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la conformité des standards de la marque.
• Vous participerez à l’ouverture d’un nouveau projet F&B prévu courant 2026.

Qualifications

Votre expérience et votre personnalité ont ce petit plus…

• Vous avez une expérience significative en gestion F&B, idéalement en hôtellerie ou en restauration haut de gamme.
• Vous avez les compétences et une expérience solide dans le lancement et le développement d’un concept F&B.
• Vous êtes un véritable leader et savez motiver vos équipes avec bienveillance et dynamisme.
• Vous avez une sensibilité forte pour les produits de qualité et êtes curieux(se) des nouvelles tendances culinaires.
• Vous avez un état d’esprit lifestyle permettant de faire vivre notre concept d’hôtel tout au long de la journée.
• Vous savez mettre une bonne ambiance au sein de l’équipe mais également sur le terrain avec les clients.
• Vous avez une excellente gestion des priorités et un esprit analytique vous permettant d’optimiser les performances de votre département.
• Vous maîtrisez parfaitement le français et l’anglais à l’écrit et à l’oral et toute autre langue est un plus.
• Vous êtes une personne de terrain, toujours prête à vous impliquer auprès de votre équipe et de vos clients pour créer des expériences mémorables.
• Vous av ez une experience dans l'ouverture d'un point de vente et lancement de concept (projet 2026/2027)

Additional Information

Nos équipes qui ont quelque chose de plus obtiennent aussi quelque chose supplémentaire.

• Faites connaissance avec tous les autres hôtels 25hours et séjournez gratuitement 10 nuits par an
• Avantages exclusifs et à des tarifs préférentiels sur les nuitées dans l’ensemble du réseau Accor (carte Heartist) et Ennismore.
• Nous vous offrons du temps pour voyager… 10 Jours fériés garantis ainsi qu’un jour anniversaire.
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• 13ème mois
• Intéressement
• Prime ancienneté mensuelle (dès 2 ans d’ancienneté)
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