Chef(fe) cuisinier(ère)

Informations générales sur le poste

Filière : Restauration et Intendance

Catégorie : Catégorie B

Type de contrat : Titulaire ou contractuel

Description de l'entreprise

Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant.

Avec une population dynamique et diversifiée de 75 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon par le Grand Paris Express.

Poste

Sous l'autorité du responsable de production, vous réalisez les préparations culinaires (5 repas / jours, en liaison chaude) conformément aux modes opératoires du service et contrôlez le résultat obtenu :

• Vous respectez les plannings de fabrication, les fiches techniques ;
• Vous contrôlez la qualité et la quantité des destinés à la production des repas;
• Vous renseignez les éléments de traçabilité produits pour la fonction cuisson;
• Vous conseillez le responsable pour l'élaboration des fiches recettes;
• Vous organisez et répartissez le travail de l'équipe;
• Vous conduisez les entretiens professionnels;
• Vous effectuez des tâches administratives ;
• Vous assurez les missions et managez les équipes lors des absences du responsable ;
• Vous veillez à l'entretien et au nettoyage des matériels et des locaux de production.

Profil

Diplomé(e) dans le domaine de la restauration, vous maîtrisez la législation et la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène des locaux. Vous avez le goût du travail en équipe et le sens de l'initiative. Votre rigueur et implication seront des atouts appréciés pour ce poste.

Autres informations

Horaires : 5h30-13h00 du lundi au vendredi .

Heures supplémentaires possibles, prime de service public (versée en 2 fois), prime de fin d'année, forfait mobilité durable, titres restaurant, participation à la prévoyance et politique active en matière de formation ainsi que de prévention, Association d'Entraide du Personnel.