Créateur d’événements, Saintclair revisite depuis quarante ans les codes de la gastronomie.
Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d’équilibre :
Les recettes sont épurées, vraies et regorgent d’idées. Elles repoussent les frontières du classique sans jamais trahir le goût.
Chez Saintclair, nous croyons qu’une cuisine d’exception peut aussi être légère et joyeuse.
Saintclair, la simplicité dans toute sa grandeur.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisine coordinateur des fiches techniques (F/H/X) en CDD dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité ( CDD juillet 2026 à juillet 2027)
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
01 - Rédaction des fiches techniques
Communiquer avec le chef R&D pour les nouvelles recettes. Rédiger les fiches techniques détaillées pour chaque nouveau produit. Rédiger les fiches de dressages
02 - Gestion de la base de données
Tenir à jour l'intégralité des recettes, créer les sous-fiches, mettre à jour la photothèque et diffuser toute modification aux équipes concernées.
03 - Suivi des recettes
Réaliser le suivi avec le contrôle de gestion pour chiffrer les recettes et avec service hygiène pour les allergènes. Communiquer les nouvelles recettes à la production
04 - Gestion des demandes entrantes
Réceptionner et analyser les demandes hors carte, assurer le reporting à la cheffe exécutive et au R&D, suivre le chiffrage et les retours de tests.
Votre profil :
Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.
Nos avantages :
CDD - Chef(fe) cuisine coordinateur des fiches techniques (F/H/X) • Groupe Potel et Chabot, Saint-Ouen-l'Aumône, France
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