Maître d'Hôtel H/F

Présentation de la structure :

Notre Cabinet de Recrutement recrute pour l'un des plus bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, à la renommée internationale, aux portes de Poitiers.

Situé dans un cadre bucolique et feutré, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.

Cet établissement gastronomique cherche à compléter ses équipes, salaire très intéressant, très bonnes conditions de travail, progression possible, plan de carrière assuré.

Présentation du poste :

Le/la Maitre d’hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant,

• Organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
• Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
• Le/la Maitre d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel et du restaurant par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Votre métier :

Le/la Maitre d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Le/la maître d'hôtel est orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et plagistes et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.

Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe.

Le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

Ses activités sont :

▪ Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

▪ Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

▪ Prise des réservations et préparation du plan de salle

▪ Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible

▪ Gestion de la caisse et les encaissements.

▪ Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service

▪ Assurer les services spéciaux : banquet, buffet,

▪ Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

▪ Accueil et intégration du nouveau personnel

▪ Assurer la coordination avec la cuisine.

Vous travaillez 4.5 jours par semaine.

Rémunération attractive : 3000 euros par mois X 13 mois + prime de bilan

Lieu de travail : 86 - POITIERS

Expérience : 3 An(s)

Contrat : CDI

Horaire : 39H/semaine Travail en journée

Salaire : Mensuel de 2.500 à 3000 euros selon expérience sur 13 mois

Profil recherché :

Vos qualités principales :

- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.

- Sens du management.

- Excellente présentation.

- Anglais courant.

Savoir-faire principaux :

Management, Social, Soin

• Animer, coordonner une équipe
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Recruter et intégrer une personne

Production, Construction, Qualité, Logistique

• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Développement économique

• Accueillir le client et l'installer
• Veiller à la satisfaction du client

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences

• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Respecter les standards de service de l'établissement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle

3 ans d'expérience dans un poste similaire au minimum sont demandés