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Description : Rattaché(e) au Chef de Cuisine au sein d'une brigade de 6/7 personnes, vous prenez la responsabilité de votre partie. Assurer la mise en place et la réalisation des plats de votre partie, dans le respect strict des fiches techniques et des exigences de la haute cuisine. Encadrer et former les commis et apprentis affectés à votre partie. Veiller à la propreté de votre plan de travail et au respect des normes d'hygiène.
Profil : Titulaire d’une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration). Vous possédez une expérience significative en restaurant semi-gastronomique sur un poste similaire ou en tant que demi-chef de partie prêt à évoluer. Vous êtes autonome sur votre poste, créatif(ve), doté(e) d'une excellente organisation et d'une grande résistance au stress pendant les coups de feu.
Chef de partie semi-gastro (H/F) • Montévrain, Île-de-France, 99100
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