Second de cuisine H/F - 2 3/07

Qui sont Les Jardins d’Arcadie ? Déjà solidement implanté avec plus de 115 résidences services seniors réparties sur l’ensemble du territoire français, représentant plus de 11 000 appartements. Le groupe génère plus de 150 millions d’euros de chiffre d’affaires et s’appuie sur l’engagement de plus de 1 300 collaborateurs. Acteur majeur du secteur des Résidences Services Seniors, le Groupe poursuit son développement, porté par une croissance à la fois organique et externe. Implantées en cœur de ville afin de favoriser l’autonomie et la vie sociale des seniors, nos résidences prennent place au sein de bâtiments à forte valeur patrimoniale, soigneusement rénovés pour garantir confort, sécurité et qualité de vie aux résidents. En tant que Second de cuisine, vous serez rattaché(e) au Chef de cuisine et participerez à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine de la résidence. Vous aurez pour missions de : Participer à la préparation des déjeuners dans le respect des menus définis et des régimes alimentaires des seniors ; Contribuer à l'élaboration et au dressage des plats, en veillant à la qualité gustative et visuelle des assiettes ; Assurer, en binôme avec le Chef, l'organisation de la production (planification, mise en place, service, …) ; Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'application du plan de maîtrise sanitaire (HACCP, traçabilité, nettoyage du matériel et des locaux, …) ; Participer à l'entretien courant de la cuisine et des zones de préparation (rangement, plonge, nettoyage des postes de travail, …) ; Remplacer le Chef de cuisine en son absence (gestion du service, liaison avec l'équipe de salle, relation avec la direction si besoin, …) ; Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et agréable pour les résidents. Profil : Vous êtes diplômé(e) d’une formation en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent) et première expérience en restauration traditionnelle, collective ou en résidence pour seniors. Vous avez des connaissances et respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous avez le sens du service, êtes bienveillant(e) et avez envie de travailler ai contact d’un public de personnes âgées. La rigueur, l’organisation, l’esprit d'équipe et la capacité à travailler en autonomie, notamment lors des remplacements du Chef sont innée chez vous. Et parce que dans notre secteur c’est primordial, vous aimez travailler auprès des seniors. Idéalement, vous connaissez le secteur social / médico-social et le public accueilli. Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Ce que l’on vous propose : Un parcours d’intégration structuré pour bien démarrer et vous accompagner dans votre montée en compétences Un remboursement à 70% de vos transports en commun Des repas à seulement 2,73€ Une mutuelle familiale à tarif avantageux Envie de rejoindre une équipe engagée et de contribuer au développement du groupe ? Alors n’hésitez plus et faites partie de l’aventure !